Name: Rosa deviled egg med syltet løk og asparges
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 200 g Rødbet; 4 stk Egg; 2 ss Majones; 0.5 ts Dijonsennep; 1 ss Meierismør; 1 stk Sitroner; 0.5 ts Chiliflak; 1 g Salt, havsalt; 1 g Pepper, med kvern; 0.5 sett Rødløk; 100 g Asparges, fersk

1

Forbered rødbetene: Skrell og skjær rødbetene i terninger. Kok dem i 1 liter vann i cirka 10 minutter. Sil av og behold rødbetevannet, la det avkjøles.

2

Kok eggene: Kok eggene hardkokte (ca. 10 minutter), skyll dem i kaldt vann og skrell dem.

3

Mariner eggene: Legg de skrellede eggene i det avkjølte rødbetevannet og la dem marinere i kjøleskapet i 24 timer.

4

Lag eggekremen: Del eggene i to og ta forsiktig ut plommene. Miks plommene med majones, dijonsennep, smør, sitronskall og -saft til en jevn krem. Smak til med chiliflakes, salt og pepper.

5

Forvell aspargesen: Forvell aspargestoppene i ca. 30 sekunder, skyll dem i kaldt vann og del dem på langs.

6

Monter retten: Plasser eggehalvdelene på et fat, sprøyt i eggekremen og topp med syltet rødløk, asparges og eventuelt ekstra chiliflakes.

Snarveier

Utvalgte kategorier

Legg til varer underveis i uken

Legg til varer underveis i uken

Snarveier

Utvalgte kategorier

Rosa deviled egg med syltet løk og asparges


200 g	Rødbet
4 stk	Egg
2 ss	Majones
0,5 ts	Dijonsennep
1 ss	Meierismør
1 stk	Sitroner, Revet skall og 1 ts saft fra 1 sitron
0,5 ts	Chiliflak
1 g	Salt, havsalt, (1 kryddermål)
1 g	Pepper, med kvern, (1 kryddermål)
Topping
0,5 sett	Rødløk
100 g	Asparges, fersk