Middelhavsgrønnsaker med halloumi og hummus

Name: Middelhavsgrønnsaker med halloumi og hummus
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ts Timian, tørket; 2 stk Squash; 2 g Pepper, med kvern; 2 stk Rødløk; 1 ss Balsamico Vineddik; 2 klype Hvitløk; 60 g Spinat, babyspinat; 2 stk Paprika, gul; 1 håndfull Fersk basilikum; 500 g Cherrytomater, røde; 300 g Halloumi; 2 g Salt, havsalt; 200 g Hummus, ferdig

30 minLett

402,30 kr

4 porsjoner • 83,27 kr per porsjon

Porsjoner

Frisk og lettlaget vegetarrett med halloumi, grønnsaker og hummus.

Ingredienser

Middelhavsgrønnsaker
2 ts	Timian, tørket
2 stk	Squash
2 g	Pepper, med kvern, (2 kryddermål)
2 stk	Rødløk
1 ss	Balsamico Vineddik
2 klype	Hvitløk
60 g	Spinat, babyspinat
2 stk	Paprika, gul
1 håndfull	Fersk basilikum
500 g	Cherrytomater, røde
300 g	Halloumi
2 g	Salt, havsalt, (2 kryddermål)
Tilbehør
200 g	Hummus, ferdig

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 200 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.

Skjær squash i skiver, paprika og tomat i mindre biter, rødløk i terninger og finhakk hvitløk.

Ha over på stekebrettet og tilsett timian, finhakket basilikum, balsamicoeddik, 0,5 ss olje og salt og pepper etter smak. Bland godt og sett i ovnen i ca. 20 minutter.

Skjær halloumien i skiver. Varm 0,5 ss olje i en stekepanne og stek halloumiskivene på den ene siden. Ta ut grønnsakene og legg halloumiskivene med stekeflaten opp over grønnsakene og sett i ovnen i ytterligere 5 minutter.

Bland grønnsaker og halloumi med spinat og server med hummus ved siden av.

Næringsverdi: 484 kcal, 23 g protein, 33 g fett, 22 g karbohydrater

Foto:

Nurlan Emir

Vegetar Middag Fra ovnen

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding