Middelhavsgrateng med torsk, oliven og fetaost

Sett ovnen på 175 grader og kok ris etter anvisning på pakken.

Finhakk løk og hvitløk. Grovhakk fennikel og kutt oliven i skiver.

Varm olje i en panne og fres løk og fennikel raskt uten at det tar farge. Tilsett oregano, timian og basilikum og stek i noen sekunder til. Så tilsetter du tomatpuré og balsamicoeddik og stek i noen sekunder til. før du tilsetter hakkede tomater, honning, skivede oliven, salt og pepper og la det småkoke i ca. 5 minutter.

Legg torsken i en ildfast form. Hell over tomatsausen og smuldre over fetaosten. Sett fiskegratengen i ovnen i ca. 10-15 minutter.