Klassisk cæsarsalat
Silje Feiring

Klassisk cæsarsalat

25 minLett
kr 367,00
4 porsjonerkr 36,85 per porsjon
Dette er en av verdens mest berømte salat, og med god grunn. Hjemmelaget crunchy krutonger, crispy salat og en kremet dressing med ansjos, egg, olivenolje, parmesan og worcestersaus.

Krutonger
0,5 stkSurdeigsbrød, helt
3 ssOlivenolje, extra virgin
2 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, grovmalt
Salat
2 feddHvitløk, presset
3 stkAnsjos
1 tsSalt, havsalt
2 stkEggeplomme
2 ssSitroner, saften av
1 tsDijonsennep
0,5 tsWorcestershire-saus
0,5 dlOlivenolje, extra virgin
2 ssParmesan, blokk, revet
1 tsPepper, grovmalt, etter smak
2 stkRomano salat
Instruksjoner
1

Forvarm ovnen til 200 grader varmluft. Del brødet i terninger og bland brødbitene med olivenolje, salt og pepper. Legg over på et stekebrett og stek til de er gylne.

2

Finhakk hvitløk og legg over i en stor bolle sammen med ansjos og litt salt. Bruk en gaffel til å mose alt sammen til du har en paste. Visp inn eggeplomme, sitronsaft, sennep og worcestersaus til alt er godt blandet.

3

Visp inn olivenolje til du har en glatt konsistens, så rører du inn revet parmesan og pepper.

4

Vask salaten og riv i store biter, behold de minste bladene hele. Legg salat og krutonger over i bollen med dressingen og bland godt til alt er dekket av dressing. Topp med mer parmesan og pepper hvis du ønsker og server umiddelbart.