Blomkålsuppe med brødkrutonger - for barnehager
Oslo kommune

Blomkålsuppe med brødkrutonger - for barnehager

30 minLett
kr 169,60
10 porsjonerkr 13,91 per porsjon

Blomkålsuppe med brødkrutonger
2 stkGul løk
3 stkBlomkål, fersk
2 ssRapsolje, stor
8 dlVann
1 tablettGrønnsaksbuljong
5 dlMelk, lett, økologisk/laktosefri
0,25 tsMuskatnøtt, hel
1 stkGrovbrød, oppskåret
Instruksjoner
1

Sett stekeovnen på 200 grader

2

Kutt løk og blomkål (inkludert stilken) i biter. Spar noen blomkålhoder til å putte oppi suppen tilslutt.

3

Varm 2 ss olje i en kjele og stek løk. Tilsett vann, grønnsaksbuljong, melk, revet muskatnøtt og blomkål. Kok suppen i ca. 10 minutter, til blomkålen er myk.

4

Kutt opp brødet i skiver og videre i terninger. Fordel brødterningene på et stekebrett med bakepapir og hell over ca. 5 ss rapsolje og ønsket krydder (for eksempel oregano, paprikakrydder, chili, timian). Stek brødterningene midt i ovnen i ca. 10 minutter til de er tørre og sprø. Vend terningene underveis slik at alle får en fin farge.

5

Bruk en stavmikser og mos suppen.

Allergener: Melk, bygg og selleri (visse typer buljong inneholder bygg og selleri).

Tips: Hvis ikke det blir tid til å lage brødkrutonger, kan dere servere suppen med grovt brød og margarin.