Glassert juleskinke

Name: Glassert juleskinke
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Sennep, søt; 1 dl Brunt sukker; 0.25 ts Salt, havsalt; 0.25 ts Fersk ingefær; 0.25 ts Nellik (malt); 1 kg Juleskinke, hel, kokt; 0.25 ts Pepper, malt; 2 ss Skorper/kavring; 1 stk Eple, rødt; 1 stk Appelsin; 2 ss Olivenolje, liten; 3 stk Gulrøtter; 1 ss Soyasaus; 0.25 ts Pepper, malt; 1 ts Kylling-/hønse-buljong; 1 stk Appelsin; 3 dl Vann; 2 ts Maizena

40 minLett

532,10 kr

4 porsjoner • 77,07 kr per porsjon

Porsjoner

Enkel oppskrift på glassert juleskinke med eplecoleslaw og appelsinsaus

Ingredienser

Juleskinke
100 g	Sennep, søt
1 dl	Brunt sukker
0,25 ts	Salt, havsalt, Tilpass etter smak
0,25 ts	Fersk ingefær
0,25 ts	Nellik (malt)
1 kg	Juleskinke, hel, kokt
0,25 ts	Pepper, malt, Tilpass etter smak
2 ss	Skorper/kavring
Eplecoleslaw
1 stk	Eple, rødt
1 stk	Appelsin
2 ss	Olivenolje, liten
3 stk	Gulrøtter
Appelsinsaus
1 ss	Soyasaus
0,25 ts	Pepper, malt, Tilpass smaken
1 ts	Kylling-/hønse-buljong
1 stk	Appelsin, Saften av appelsinen
3 dl	Vann
2 ts	Maizena

Instruksjoner

Bland alle ingrediensene til karamelisering unntatt strøkavringen. Smør blandingen utover skinka og dryss over strøkavring. Gratiner på 200* C i ca. 15 minutter. Server gjerne med Waldorfsalat og sennepsdressing eller som her med eplecoleslaw og appelsinsaus.

Riv gulrøttene grovt på råkostjern og bland sammen med tynne skiver av epler og appelsin. Bland olje, appelsinjuice, hvitløk og finhakket persille til dressingen og hell over.

Hell kraft / sjy i en kasserolle og tilsett revet skall og saft fra appelsinen. Kok opp. Rør maisennamel ut i litt kaldt vann og hell i kasserollen under omrøring. Kok opp på nytt. Ha i soyasaus og smak til med pepper og salt.

Foto:

Gilde

Jul

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding

Lignende oppskrifter