Sarah Bernard med sjokoladesmørkrem
2 timer
2 t
Middels
44
har lagret oppskriften
| Kakebunn | |
|---|---|
| g | mandler |
| g | sukker |
| stk | egg, bruk eggehvite og ta vare på plommene |
| Sjokoladesmørkrem | |
| g | meierismør, mykt |
| g | melis |
| g | mørk bakesjokolade, knapper |
| stk | eggeplomme |
| Sjokoladelokk | |
| g | mørk bakesjokolade, knapper |
| ss | meierismør |
| håndfull | strøssel, jul |
Det er lite som slår en smakfull Sarah Bernhard i jula. Lag den enkelt i en langpanne med deilig mandelbunn og sjokoladesmørkrem og imponer gjestene dine.
- For **mandelbunnen**, mal mandlene i en kvern eller en foodprosessor.
- Skill eggehvitene og eggeplommene og sett plommene til side til senere. Pisk eggehvitene og tilsett sukkeret litt etter litt. Vend forsiktig inn de malte mandlene.
- Kle en stor langpanne med bakepapir og fordel marengsmassen jevnt utover. Stek bunnen på 175 °C i ca. 25-30 minutter.
- La bunnen avkjøles.
- For **sjokoladesmørkremen**, i en bolle, pisk romtemperert smør og melis til det blir en lys masse.
- Smelt sjokolade over vannbad.
- Tilsett en og en eggeplomme i smørblandingen og ha til slutt i den smeltede sjokoladen.
- Fordel sjokoladesmørkremen jevnt utover mandelbunnen. Bunnen må være helt avkjølt før kremen legges på. Sett kaken kjølig så kremen stivner.
- For **sjokoladelokket**, smelt sjokolade og smør over vannbad.
- Smør sjokoladen utover kaken. Strø over strøssel. Del kaken i biter og oppbevar den i kjøleskap eller fryser.
Tips
- Oppskriften er stor, og gir ca. 50 – 60 stykker.
Foto: Dr. Oetker
