Lakseceviche med kremet rømme

Name: Lakseceviche med kremet rømme
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Laksefilet, backloin; 2 stk Lime; 1 stk Sitroner, økologisk; 2 ts Sukker; 1 ts Salt; 2 stk Sjalottløk; 2 dl Rømme og crème fraîche; 200 g Flatbrød; 0.5 stk Rødløk

40 minLett

kr 352,80

4 porsjoner • kr 64,15 per porsjon

Porsjoner

Ceviche er en måte å tilberede på hvor fisken blir marinert eller kokt i syre. I denne oppskriften anvendes det lime- og sitronsaft som gjør at proteinene i laksen koagulerer på grunn av syren. Simen Vatne har laget en herlig og sommerlig ceviche som serveres på flatbrød for ekstra crunch.

Lakseceviche med kremet rømme
400 g	Laksefilet, backloin
2 stk	Lime, saften av
1 stk	Sitroner, økologisk, saften av
2 ts	Sukker
1 ts	Salt
2 stk	Sjalottløk, finhakket
2 dl	Rømme og crème fraîche
200 g	Flatbrød
0,5 stk	Rødløk, finhakket

Instruksjoner

Finn frem laksen og kutt i terninger på 1cm. Ha over i en bolle og tilsett saften av lime, sitron, sukker, salt og finhakket sjalottløk. Spar 1ss sitronsaft til rømmen. Vend det hele sammen og sett kjølig i ca. 30 minutter.

Pisk sammen rømme og sitronsaften du satte til side til en luftig krem.

Dander cevichen på flattbrød med kremet rømme. Topp med finhakket rødløk og gjerne urter om du har liggende for ekstra pynt.

Foto:

SALMA

Fisk Sjømat Lette og friske retter Brunch Forrett Sommermat

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding