Frisk middagsbowl med halloumi og couscous
ONNA

Frisk middagsbowl med halloumi og couscous

35 minLett
kr 313,40
4 porsjonerkr 40,96 per porsjon
En sunn og frisk middagsbowl med halloumi, stekte kikerter, squash og en frisk sitron- og honningvinaigrette. En mettende bowl som passer like godt til middag som til lunsj dagen etter!

Middagsbowl med halloumi og couscous
1 stkSquash
400 gKikerter
2 ssOlivenolje, extra virgin
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
250 mlCouscous
1 stkSalat, rød
200 gHalloumi
Sitron- og honningvinaigrette
0,5 stkSitroner, økologisk, saften av
2 ssAkasiehonning
0,5 dlHvitvinseddik
1 dlOlivenolje, extra virgin
0,5 tsSalt, havsalt
0,5 tsPepper, med kvern
Instruksjoner
1

Forvarm ovnen til 200 grader. Skjær squashen på langs og deretter i tynne halvmåner. Hell ut vannet av kikertboksen og skyll de godt.

2

Legg deretter squash og kikerter på et kledd stekebrett, dryss over olivenolje, salt og pepper før du vender godt om. Stek i ovnen i ca. 20-30 minutter avhengig av hvor godt stekt du ønsker det.

3

Tilbered couscous etter anvisning på pakken. Rens og riv salaten.

4

Skjær halloumi i ca. 0,5cm tykke skiver og stek i en panne på middels høy varme (bruk litt olivenolje om pannen ikke er non-stick).

5

Lag sitron- og honningvinaigretten ved å blande sammen saften av sitron, honning, hvitvinseddik, olivenolje, salt og pepper.

6

Bland sammen squash, kikerter, couscous, salat og vinaigrette i en stor serveringsbolle og dander halloumi på toppen. Nyt i vei!

Foto:

Stine Stavland Lexberg