Pastasalat med ovnsbakt squash og pestodressing
25 min
25 min
Lett
7
har lagret oppskriften
| Pastasalat med bakt squash og pestodressing | |
|---|---|
| stk | squash |
| ss | olivenolje, extra virgin |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| g | fusilli, pasta |
| g | pistasjkjerner |
| g | parmesan, blokk, revet |
| stk | crispi-salatmiks |
| Pestodressing | |
| ss | pesto, grønn |
| stk | sitroner, økologisk, saften av |
| ss | hvitvinseddik |
| ss | olivenolje, extra virgin |
| ts | parmesan, blokk, sløyfes |
En rask, enkel og grønn pastasalat med bakt squash, pistasjnøtter, parmesan og en herlig pestodressing. Denne passer like godt til middag som til lunsj dagen etter!
- Forvarm stekeovnen til 200 grader.
- Vask og kutt opp squash tynne halvmåner. Legg de på et kledd bakebrett og dryss over litt olje, salt og pepper. Stek de i ca. 20 minutter (her kan du variere basert på hvor godt stekt du liker grønnsakene dine).
- Tilbered pasta etter anvisning på pakken.
- Grovhakk pistasjkjerner og riv parmesan til tynne skiver. Finn frem den ferdigkuttede salaten.
- Bland sammen pestodressing; pesto, saften av sitron, hvitvinseddik, olivenolje og revet parmesan.
- La pastaen og squashen avkjøle seg litt før du blander det sammen med salat, pistasjkjerner og dressing. Riv over parmesan og server!
Tips
- For å kjøle ned pastaen kan pastaen rennes under kaldt vann.
Foto: Stine Stavland Lexberg
