Grovt havregrynsbrød - for barnehager
Oslo kommune

Grovt havregrynsbrød - for barnehager

1 t 30 minMiddels
kr 134,70
30 porsjonerkr 0,86 per porsjon
Havregryn gir saftig og godt brød. Enda saftigere blir det om du blander inn revet gulrot. Bruk litt ekstra hvetemel dersom deigen blir bløt. Denne oppskriften gir 3 brød som tilsvarer ca. 30 porsjoner. Denne oppskriften er hentet fra "Bra mat i barnehagen" av Helsedirektoratet.

Grovt havregryns brød - 3 stk
1 stkGjær, fersk
1 lVann
4 ssRapsolje, stor
6 dlHavregryn
3 dlRugmel, sammalt, grovt
2 stkGulrøtter, valgfritt
470 gHvetemel, sammalt, finmalt, 7 dl
9 dlHvetemel
1,5 tsSalt
Instruksjoner
1

Smuldre gjæren i en bakebolle, hell litt av den lunkne væsken (37 °C) over og rør ut gjæren. (Dersom du bruker tørrgjær, blandes denne med melet).

2

Ha i resten av væsken og oljen.

3

Rør inn salt og alt det grove melet.

4

Tilsett eventuelt revne gulrøtter.

5

Tilsett hvetemel og elt til deigen er jevn og smidig og slipper redskap og bolle.

6

Dekk deigen til og la den heve minst 30 minutter.

7

Ta deigen på bordet, del i tre like store emner. Form sprekkfrie brød og legg dem i smurte brødformer på 1,5 liter.

8

Dekk brødene med plast og la dem heve til de er nesten dobbelt så store eller til et lett fingertrykk går langsomt tilbake. Forvarm stekeovnen til 200 grader med over- og undervarme i mellomtiden.

9

Dusj eller pensle brødene med vann og prikk dem lett med en gaffel før du steker dem. Strø eventuelt over gryn eller frø til pynt.

10

Stek brødene på nederste rille i 35-40 minutter, eller til de har blitt friskt brune. Ta dem ut av formen og avkjøl på rist.

Allergener: havre, rug og hvete.