Grønn monsterpasta med spinat og basilikum
Helios

Grønn monsterpasta med spinat og basilikum

20 minLett
kr 454,50
4 porsjonerkr 63,80 per porsjon
Denne kjappe og næringsrike retten med pasta, kjent som "monsterpasta", er laget av Linn "SprudlendeSunn" Stokstad. Pastaretten er en slager hos både små og store, den er enkel å lage i en hektisk hverdag og full av gode byggeklosser.

Grønn monsterpasta med spinat og basilikum
100 gCashewnøtter, økologisk
500 gSpeltspaghetti, økologisk
4 stkSjalottløk
1 stkHvitløk, kinesisk
1 ssMeierismør
200 gSpinat, stor
65 gParmesan, blokk, revet
3 dlMatfløte
10 gFersk basilikum
1 tsSalt, havsalt
2 ssPastakrydder, økologisk
100 gCherrytomater, røde
Instruksjoner
1

Bløtlegg cashewnøtter i vann i ca. 60 minutter eller kok de i vann i ca. 5-6 minutter.

2

Tilbered speltspaghetti etter anvisning på pakken.

3

Rens og kutt løk og hvitløk i mindre biter. Stek det gyllent i litt smør, tilsett spinat og stek til det faller sammen.

4

Tilsett løk, hvitløk, spinat, de bløtlagte cashewnøttene, revet parmesan, matfløte, basilikum og salt i en foodprosessor. Kjør det hele til en jevn konsistens. Smak til med krydderet.

5

Vend den grønne sausen inn i spaghettien. Server i porsjonsskåler toppet med cherrytomater og gjerne mer basilikum og pastakrydder om ønsket.

Foto:

@Linn_sprudlendesunn