Grønn monsterpasta med spinat og basilikum
20 min
20 min
Lett
36
har lagret oppskriften
| Grønn monsterpasta med spinat og basilikum | |
|---|---|
| g | cashewnøtter, økologisk |
| g | speltspaghetti, økologisk |
| stk | sjalottløk |
| stk | hvitløk, kinesisk |
| ss | meierismør |
| g | spinat, stor |
| g | parmesan, blokk, revet |
| dl | matfløte |
| g | basilikum, fersk |
| ts | salt, havsalt |
| ss | pastakrydder, økologisk |
| g | cherrytomater, røde |
Denne kjappe og næringsrike retten med pasta, kjent som "monsterpasta", er laget av Linn "SprudlendeSunn" Stokstad. Pastaretten er en slager hos både små og store, den er enkel å lage i en hektisk hverdag og full av gode byggeklosser.
- Bløtlegg cashewnøtter i vann i ca. 60 minutter eller kok de i vann i ca. 5-6 minutter.
- Tilbered speltspaghetti etter anvisning på pakken.
- Rens og kutt løk og hvitløk i mindre biter. Stek det gyllent i litt smør, tilsett spinat og stek til det faller sammen.
- Tilsett løk, hvitløk, spinat, de bløtlagte cashewnøttene, revet parmesan, matfløte, basilikum og salt i en foodprosessor. Kjør det hele til en jevn konsistens. Smak til med krydderet.
- Vend den grønne sausen inn i spaghettien. Server i porsjonsskåler toppet med cherrytomater og gjerne mer basilikum og pastakrydder om ønsket.
Foto: @Linn_sprudlendesunn
