Laksebowl med grønt og mango- og ingefærsaus
SALMA

Laksebowl med grønt og mango- og ingefærsaus

20 minLett
kr 759,10
4 porsjonerkr 123,76 per porsjon
Denne fargerike laksebowlen er superenkel, og en perfekt sunn og rask hverdagsmiddag. Den kan på mange måter minne om en poke bowl, men med en liten vri. Serveres med quinoa, friske grønnsaker, en deilig mango- og ingefærsaus og koriander. Enkelt og supergodt!

Laksebowl med grønt og mango- og ingefærsaus
600 gLaksefilet, backloin
0,5 stkLime, saften av
2 dlQuinoa
1 stkAgurk
100 gSukkererter
1 stkHjertesalat, frisk
4 stkGulrøtter
0,5 stkAppelsin, saften av
400 gMangopuré
1 ssFersk ingefær, revet
10 gKoriander
Instruksjoner
1

Kutt laksen i mindre terninger og ha over i en passe stor bolle. Press saften av lime over laksen og sett kjølig.

2

Tilbered quinoa etter anvisning på pakken.

3

Vask, rens og skjær agurk, sukkererter og hjertesalat i strimler.

4

Rasp gulrøttene og ha i en bolle. Press over saften av appelsin og eventuelt litt finraspet appelsinskall.

5

Bland sammen mangopuré og revet ingefær i en liten skål. Tilsett gjerne litt chiliflak eller sriracha om du ønsker en sterkere saus.

6

Dander quinoa, grønt og laks i porsjonsskåler. Topp med mango- og ingefærsaus og koriander.

Om ønsket kan du bytte ut gulrøtter med raspet blomkål, brokkoli eller beter.

Resten av mangopuréen kan enkelt brukes til is eller smoothie. Du kan også lage en stor mengde saus og fryse ned.

Foto:

SALMA