- Alle oppskrifter
- Søtt
- Imponere gjester
- Bursdag
- Kaker
- Dessert
- Klassisk ostekake med jordbær
Klassisk ostekake med jordbær
fra Dr. Oetker
Kjeksbunn | |
---|---|
g | meierismør |
g | kjeks, søt |
g | mandler, hakkede |
Ostekrem | |
g | jordbær, ferske |
stk | gelatinplater |
g | kremost, naturell |
ts | vaniljeekstrakt |
dl | creme fraiche |
g | melis |
dl | kremfløte |
Gelélokk | |
stk | gelatinplater |
dl | saft, jordbær |
ts | gelefarge, rød |
Minimarengs og bær | |
stk | eggehvite |
ts | salt, fint |
dl | sukker |
g | jordbær, ferske |
g | sitronmelisse, fersk |
De fleste liker ostekake og det er lite som slår en klassiker på festdagen. Ostekaken har en deilig vaniljesmak, og de friske jordbærene i kremen og de søte marengstoppene gjør den ekstra dekorativ. 1 porsjon tilsvarer en hel kake.
- Kjeksbunn: Dekk bunnen av en springform med bakepapir og ha gjerne kakeplast langs kanten slik at kaken er enkel å fjerne fra formen.
- Finn frem en liten kjele og smelt smør. Knus kjeksen i en foodprocessor (ha eventuelt kjeksen i en pose og knus med kjevle). Bland kjeks og mandler sammen med det smeltede smøret.
- Hell kjeksmassen i springformen og press den jevnt ut så hele bunnen er dekket. Sett kakeformen i kjøleskap så bunnen stivner.
- Ostekrem: Skyll jordbær og skjær av toppen så de har en rett flate å stå på. Skjær bærene i to og plasser de langs kanten i springformen slik at de står tett med skjæreflaten mot kakeformen.
- Bløtlegg gelatinbladene i kaldt vann i ca. 10 minutter, smelt de så over vannbad. I en annen bolle rører du kremost, vaniljekstrakt, creme fraiche og melis til en jevn ostekrem.
- Tilsett et par spiseskjeer ostekrem i den smeltede gelatinen og vend forsiktig sammen. Vend ostekremen med gelatin i resten av ostekremen.
- Pisk fløten til den danner myke topper. Vend det så inn i ostekremen. Hell det over i springformen med den avkjølte kjeksbunnen og jordbærene mens du jevner ut toppen. Avkjøl kaken i kjøleskap i ca. 3 timer.
- Gelélokk: Bløtlegg gelatinbladene i kaldt vann. Varm forsiktig opp saft i en liten kjele. Hell vannet av gelatinen og rør gelatinen ut i den vamre saften. La det avkjøles til saften nesten er romtemperert og tilsett deretter rød konditorfarge.
- Hell den flytende geléen på den avkjølte ostekaken. Hell forsiktig så du ikke lager spor i ostekremen. Sett kaken i kjøleskap til geléen har stivnet helt.
- Minimarengs og bær: Forvarm stekeovnen til 60-80˚C over- og undervarme.
- Skill eggehvitene og eggeplommene. Vær forsiktig så det ikke er noen rester av eggeplomme i hviten.
- Pisk eggehvitene og salt i en ren og tørr bolle til det blir en luftig og fast masse. Tilsett så litt og litt sukker under pisking. Fortsett å piske i noen minutter etter at alt sukkeret løser seg opp.
- Ha marengsmassen i en sprøytepose med en liten rund tipp. Sprøyt små marengstopper ut på en stekeplate kledd med bakepapir.
- Stek/tørk marengsen i stekeovnen i ca. 1,5-2 timer til de er helt tørre. Dersom marengsen får farge, sett ned temperaturen. Åpne gjerne ovnsdøren jevnlig for å slippe ut damp slik at de tørker raskere. Når marengsen er helt tørre tas de ut av ovnen og avkjøles.
- Pynt kaken med jordbær, minimarengs og sitronmelisse like før servering. Marengsene som blir til overs oppbevares i en lufttett beholder og kan spises som de er.
Foto: Dr. Oetker
Publisert
Vi foreslår disse varene til porsjoner: | |||
---|---|---|---|
![]() |
0 stk
Ekte Meierismør
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Ekte Meierismør |
kr. | |
![]() |
0 stk
Digestive
Bytt Allerede i handlekurven Digestive |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hakkede Mandler
Allerede i handlekurven Hakkede Mandler |
kr. | |
![]() |
0 stk
Jordbær
Utsolgt Utsolgt Allerede i handlekurven Jordbær Belgia/Holland |
kr. | |
![]() |
0 stk
Gelatinplater
Allerede i handlekurven Gelatinplater |
kr. | |
![]() |
0 stk
Philadelphia Original
Bytt Allerede i handlekurven Philadelphia Original |
kr. | |
![]() |
0 stk
Vanilla Bean Extract
Allerede i handlekurven Vanilla Bean Extract |
kr. | |
![]() |
0 stk
Q-Crème Fraîche
Bytt Allerede i handlekurven Q-Crème Fraîche |
kr. | |
![]() |
0 stk
Melis
Basisvare Allerede i handlekurven Melis |
kr. | |
![]() |
0 stk
Kremfløte
Bytt Allerede i handlekurven Kremfløte |
kr. | |
![]() |
0 stk
Jordbær
Allerede i handlekurven Jordbær |
kr. | |
![]() |
0 stk
Rød Geléfarge
Utsolgt Utsolgt Allerede i handlekurven Rød Geléfarge Konsentrert |
kr. | |
![]() |
0 stk
Økologiske Egg
Bytt Allerede i handlekurven Økologiske Egg Str M/L/XL |
kr. | |
![]() |
0 stk
Jozo Fint Salt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Jozo Fint Salt Med Jod |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sukker
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sukker |
kr. | |
![]() |
0 stk
Fersk Sitronmelisse
Allerede i handlekurven Fersk Sitronmelisse i Pose, Etiopia |
kr. | |
Varer for kr
Nok til
porsjoner
Prisforklaring
|