Fine rundstykker med surdeig og solsikkekjerner
3 timer
3 t
Lett
14
har lagret oppskriften
| Fine rundstykker med surdeig | |
|---|---|
| dl | vann, kaldt |
| g | gjær, fersk |
| g | fullkornshvete, surdeig |
| g | hvetemel |
| g | hvetemel, sammalt, finmalt |
| ts | salt, fint |
| g | solsikkekjerner |
| ss | solsikke/raps/stekeolje |
Fine rundstykker bakt med surdeig og uten melk. Surdeig gir rundstykkene en saftig og deilig konsistens, dessuten mer aromatisk smak. Like godt til frokost som i matpakka! 1 porsjon tilsvarer ca. 24 stk rundstykker.
- Finn frem en bolle og tilsett kaldt vann. Løs opp den ferke gjæren i det kalde vannet. Ha surdeig, gjærblandingen, hvetemel og sammalt hvete i en bakebolle for kjøkkenmaskin. Elt deigen smidig med en eltekrok på lav hasighet i ca. 3 minutter og deretter ca. 6 minutter på middels til høy hastighet. Tilsett salt, solsikkekjerner og elt i noen minutter til.
- Ha deigen over i en oljet bolle hvor den har god plass til å heve. Dekk bollen med plastfolie og la deigen foreve i ca. 40 minutter. Vend så kantene på deigen inn mot midten, snu den og la heve i ca. 40 minutter til.
- Velt deigen forsiktig ut av bollen på en ren kjøkkenbenk. Del den opp i 25 like store deler og form til rundstykker med hendene. Legg så over på stekebrett kledd med bakepapir og dekk godt til. La rundstykkene etterheve i ca. 60-90 minutter eller til dobbel størrelse. Forvarm stekeovnen til 250 grader i mellomtiden.
- Ha gjerne litt vann over ryndstykkene og strø over litt solsikkekjerner før steking.
- Sett rundstykkene i stekeovnen og senk temperaturen til 230 grader. Stek de i ca. 10-12 minutter eller til rundstykkene har fått en fin og gyllen farge. Avkjøl på rist etter steking.
Tips
- Topp rundstykkene med fersk leverpostei og rødbeter eller annet godt du har hjemme.
Foto: Idun Industri
