Legg til varer underveis i uken
Legger du til varer litt og litt gjennom uka er nesten hele jobben gjort når du skal legge inn neste bestilling
Fine rundstykker med surdeig | ||
5 dl | Vann, kaldt | |
25 g | Gjær, fersk | |
150 g | Fullkornshvete, surdeig | |
600 g | Hvetemel | |
120 g | Hvetemel, sammalt, finmalt | |
1,5 ts | Salt, fint | |
120 g | Solsikkekjerner | |
1 ss | Solsikke/raps/stekeolje |
Finn frem en bolle og tilsett kaldt vann. Løs opp den ferke gjæren i det kalde vannet. Ha surdeig, gjærblandingen, hvetemel og sammalt hvete i en bakebolle for kjøkkenmaskin. Elt deigen smidig med en eltekrok på lav hasighet i ca. 3 minutter og deretter ca. 6 minutter på middels til høy hastighet. Tilsett salt, solsikkekjerner og elt i noen minutter til.
Ha deigen over i en oljet bolle hvor den har god plass til å heve. Dekk bollen med plastfolie og la deigen foreve i ca. 40 minutter. Vend så kantene på deigen inn mot midten, snu den og la heve i ca. 40 minutter til.
Velt deigen forsiktig ut av bollen på en ren kjøkkenbenk. Del den opp i 25 like store deler og form til rundstykker med hendene. Legg så over på stekebrett kledd med bakepapir og dekk godt til. La rundstykkene etterheve i ca. 60-90 minutter eller til dobbel størrelse. Forvarm stekeovnen til 250 grader i mellomtiden.
Ha gjerne litt vann over ryndstykkene og strø over litt solsikkekjerner før steking.
Sett rundstykkene i stekeovnen og senk temperaturen til 230 grader. Stek de i ca. 10-12 minutter eller til rundstykkene har fått en fin og gyllen farge. Avkjøl på rist etter steking.
Topp rundstykkene med fersk leverpostei og rødbeter eller annet godt du har hjemme.
Foto:
Idun Industri