Kremet risoni med asparges, sitron og revet parmesan

Name: Kremet risoni med asparges, sitron og revet parmesan
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Risoni; 350 g Asparges, fersk; 2 stk Sjalottløk; 1 stk Sitroner, økologisk; 1 ts Olivenolje, extra virgin; 7 dl Kylling-/hønse-buljong; 100 g Parmesan, blokk; 1 ts Salt, havsalt; 1 ts Pepper, med kvern

15 minLett

kr 251,10

4 porsjoner • kr 39,53 per porsjon

Porsjoner

En skikkelig rask og smakfull pastarett med fersk asparges, syrlig sitron og risoni. Topp det hele med revet parmesan for en deilig og kremet konsistens.


400 g	Risoni
350 g	Asparges, fersk
2 stk	Sjalottløk, finhakket
1 stk	Sitroner, økologisk, skallet og saften av
1 ts	Olivenolje, extra virgin
7 dl	Kylling-/hønse-buljong
100 g	Parmesan, blokk, revet
1 ts	Salt, havsalt
1 ts	Pepper, med kvern

Instruksjoner

Kok opp en stor kjele med vann og tilsett salt (7 gram per liter vann) når vannet koker. Tilbered risoni halvparten av tiden som er anvist på pakken. Hell av vannet ved hjelp av et dørslag.

Rens og del asparges i mindre biter, finhakk sjalottløk og riv sitronskall i en skål. Spar på resten av sitronen til senere.

Finn frem en romslig kjele og drypp i noen dråper extra virgin olivenolje. Tilsett asparges og finhakket sjalottløk. Fres uten å få farge i noen minutter.

Ha i den halvkokte risonien og bland godt sammen. Hell over buljong litt og litt om gangen. Tilsett mer om den kjennes for tykk. La det småkoke ferdig i ca. 3-5 minutter.

Tilsett til slutt revet parmesan, revet sitronskall og saften av sitron. Smak til med salt og pepper. Topp gjerne med mer revet parmesan og server!

Foto:

Barilla

Italiensk Pasta Lette og friske retter Grønnsaker

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding