Svinekoteletter med salat og basilikumdressing
20 min
20 min
Lett
235
har lagret oppskriften
| Basilikumdressing | |
|---|---|
| dl | kesam mager |
| stk | sitroner, økologisk, saften |
| ts | basilikum, fersk |
| ss | sukker |
| Koteletter | |
| kg | svinekoteletter |
| ss | margarin, blokk |
| stk | paprika, rød |
| stk | cherrytomater, røde |
| pk | hjertesalat, frisk |
| stk | spinat, liten |
Dette er perfekt hverdagsmiddag eller treningsmat som er rask å lage, og som smaker veldig godt. Jeg synes salat er et godt tilbehør til middagen, og bytter den lett ut med den urnorske tradisjonelle poteten. Dressingen lager jeg i forkant, som rekker til flere middager.
- Basilikumdressing
- Finhakk basilikumblad. Rør godt sammen og smak til. Dressingen smaker bedre når den får stått noen dager kjølig.
- Svinekoteletter med salat
- Krydre svinekotelettene og press pepper og salt ned i kjøttet. Varm en stekepanne og ha i litt smør. La smøret smelte og vent med å ha i svinekotelettene til smør har sluttet å bruse. Stek i 2-3 minutter (kommer selvsagt an på hvor tykke de er). Krydre før de snues og etterstekes i ca 3 minutter. La svinekotelettene hvile i minimum 6 minutter før servering (saften trekker seg inn i kjøttet, og kotelettene blir meget saftige). Er kotelettene tykke så bør steketiden forlenges. Har du ikke tid til å temperere kjøttet så økes steketiden ytterligere.
- Jeg anbefaler å steke kotelettene med fettranden på (bedre smak). For de som ønsker å spise magert, skjær den vekk etter steking.
- Vask og skyll salat, og server svinekotelettene sammen med salat og basilikumdressing.
Foto: Elin Larsen
