Svinekoteletter med salat og basilikumdressing
Elin Larsen

Svinekoteletter med salat og basilikumdressing

20 minLett
kr 374,70
4 porsjonerkr 61,18 per porsjon
Dette er perfekt hverdagsmiddag eller treningsmat som er rask å lage, og som smaker veldig godt. Jeg synes salat er et godt tilbehør til middagen, og bytter den lett ut med den urnorske tradisjonelle poteten. Dressingen lager jeg i forkant, som rekker til flere middager.

Basilikumdressing
3 dlKesam Mager
1 stkSitroner, økologisk, saften
2 tsFersk basilikum
2 ssSukker
Koteletter
1 kgSvinekoteletter
1 ssMargarin, blokk
1 stkPaprika, rød
10 stkCherrytomater, røde
1 pkHjertesalat, frisk
1 stkSpinat, liten
Instruksjoner
1

Basilikumdressing

2

Finhakk basilikumblad. Rør godt sammen og smak til. Dressingen smaker bedre når den får stått noen dager kjølig.

3

Svinekoteletter med salat

4

Krydre svinekotelettene og press pepper og salt ned i kjøttet. Varm en stekepanne og ha i litt smør. La smøret smelte og vent med å ha i svinekotelettene til smør har sluttet å bruse. Stek i 2-3 minutter (kommer selvsagt an på hvor tykke de er). Krydre før de snues og etterstekes i ca 3 minutter. La svinekotelettene hvile i minimum 6 minutter før servering (saften trekker seg inn i kjøttet, og kotelettene blir meget saftige). Er kotelettene tykke så bør steketiden forlenges. Har du ikke tid til å temperere kjøttet så økes steketiden ytterligere.

5

Jeg anbefaler å steke kotelettene med fettranden på (bedre smak). For de som ønsker å spise magert, skjær den vekk etter steking.

6

Vask og skyll salat, og server svinekotelettene sammen med salat og basilikumdressing.

Foto:

Elin Larsen