Pasjonsfruktostkake
Sætre

Pasjonsfruktostkake

6 tLett
kr 464,50
1 porsjonkr 242,46 per porsjon
En fantastisk frisk ostekake med saftig bunn. 1 porsjon tilsvarer en pasjonsfruktostkake.

Bunn
135 gKjeks, søt
50 gMeierismør
Fyll
2 dlMelis
400 gKremost, naturell
10 gGelatinplater
8 stkPasjonsfrukt
1 dlVann
100 gSukker
2,5 dlKremfløte
Topping
50 gPhysalis
1 stkPasjonsfrukt
0,5 stkAppelsin
50 gJordbær, ferske
50 gBringebær, ferske
10 gMynte, frisk
Instruksjoner
1

Kjør kjeks i en blender eller knus den fint. Vend inn smeltet smør. Trykk blandingen ned i en kakeform på 24cm.

2

Bland melis og kremost godt sammen til en kremostblanding.

3

Bløtlegg gelantinplater i ca. 5-10 minutter. Del pasjonsfrukt i to og skrap ut fruktkjøttet. Varm forsiktig opp vann, pasjonsfrukt og sukker i en kjele. Sil av steinene og ha pasjonsfruktpureen tilbake i kjelen.

4

Klem ut vann av gelatinen og bland den godt ut i den varme pureen. Vend deretter inn med kremostblandingen. Pisk til slutt fløte til krem og bland inn.

5

Hell blandingen over i kakeformen og la stå kaldt til kaken blir stiv.

6

Pynt til slutt kaken med physalis, pasjonsfrukt, appelsinskiver, jordbær, bringebær og frisk mynte.

Foto:

Sætre