1. Skyll sushiris et par ganger til vannet er klart. Sil av vannet og ha risen i en kjele. Tilbered etter anvisning på pakken.
2. Lag sushieddik mens risen koker. Kok sammen riseddik, sukker og salt på middels varme til sukkeret har løst seg opp. Avkjøl.
3. Når risen er ferdigkokt vender du inn sushieddiken med en skje eller slikkepott. La risen trekke i seg blandingen i ca. 5-10 minutter før den brukes.
4. Hakk opp laks i små terninger og rør inn majones og sriracha.
5. Legg et halvt noriark på en sushimatte med den glatte siden ned. Ha på 1/4 sushirisen på arket og spre godt utover uten å mose riskornert.
6. Strø et jevnt lag med sesamfrø over risen og snu arket slik at risen nå peker ned mot matten. Legg på to skiver avokado og to biter agurk.
7. Legg tomlene dine under matten. Ta tak i matten og arket, brett over fyllet slik at den øverste enden pakker inn fyllet. Fortsett prosessen og dra hele arket over til enden ved hjelp av matten.
8. Klem litt frem og tilbake slik at hele rullen blir fin og jevn. Pass på at du ikke presser altfor hardt.
9. Når du har laget makiene ferdig deler du dem opp i ca. 8 like store biter med en skarp kniv. Dersom rullen har mistet formen kan du legge matten over igjen for å forme rullen. Topp med ønsket mengde spicy laks.
10. Strø over ekstra sesamfrø og noen skiver chili rett før servering om ønsket. Ha soyasaus, wasabi og ingefær som tilbehør.

Tips

- Vannmengden kan variere etter hvilken type sushiris du bruker, så følg med godt underveis.

- Du kan fint ha laksen inni rullen, men da bør du sløyfe enten avokado eller agurken (eventuelt skjære de i tynnere skiver).

- Man kan også lage denne retten som en futomaki med et helt noriark.