Grillet laks med fennikelcrudité og rømmesaus
45 min
45 min
20 min
20 min forarbeid
Middels
148
har lagret oppskriften
| Fennikelcrudité | |
|---|---|
| stk | fennikel, frisk |
| stk | sitroner, økologisk, saften av |
| g | sukkererter |
| g | pekannøtter, usaltet |
| Rømmesaus | |
| dl | rømme, lett |
| dl | kremfløte |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| stk | sitroner, økologisk, saften av |
| Laks | |
| g | meierismør |
| g | laksefilet, bellyloin |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| Tilbehør | |
| g | rogn |
| stk | lime, saften av |
Laks er utrolig godt på grillen og kombineres her med nydelig fennikelcrudité og syrlig rømmesaus. Denne oppskriften er laget for SALMA av Simen Vatne som var deltaker i MasterChef Norge 2020.
- Rens og kutt fennikel i tynne skiver (bruk gjerne grønnsaksmandolin). Ha skivene i en bolle med iskaldt vann og la ligge i minst 20 minutter.
- Sil av vannet og tilsett saften fra en sitron. Vask og kutt sukkererter i tynne strimler. Topp cruditéen med sukkererter og grovhakkede pekannøtter.
- Ha rømme og fløte i en kjele. Varm opp og smak til med salt og pepper. Skru av varmen og ha i noen dråper sitronsaft.
- Laks i stekepanne: Smelt smør i en panne. Krydre laksen med salt og pepper. Stek i ca. 2-3 minutter på hver side.
- Laks på grill: Krydre laksen med salt og pepper. Legg så på grillfolie med litt smør. Grilles i ca. 8 minutter på forvarmet grill. Laksen smaker ekstra godt med en saftig rosa kjerne. La hvile et par minutter før servering.
- Legg laks og fennikelcrudité på ønsket serveringsfat og topp til slutt cruditéen med rogn og saften av lime.
