Saftig lakseburger med karamellisert løk og blåmuggost
SALMA

Saftig lakseburger med karamellisert løk og blåmuggost

30 minLett
kr 348,40
4 porsjonerkr 74,61 per porsjon
Denne overskriften gir oss rett og slett vann i munn. En perfekt kombinasjon av søtt og salt med karamellisert løk og blåmuggost servert på en saftig burger av laks. Denne oppskriften er laget for SALMA av Simen Vatne som var deltaker i MasterChef Norge 2020 må testes!

Karamellisert løk
3 stkGul løk
50 gMeierismør
100 gSukker
Tilbehør
600 gPoteter
0,5 dlSolsikke/raps/stekeolje
1 ssSalt, havsalt
Rømmedressing
3 dlRømme, lett
1 stkSitroner, økologisk, saften av
0,5 tsSalt, havsalt
0,5 tsPepper, med kvern
Lakseburger
4 stkSalma, burger
100 gBlåmuggost
Servering
4 stkDøgnvill Burgerbrød
1 stkCrispisalat, stor
Instruksjoner
1

La pakkene med lakseburger hvile i ca. 20 minutter i romtemperatur før steking.

2

Karamellisert løk: Rens og kutt løk i strimler, ha over i en stekepanne med smør og sukker. karamelliser løken på middels varme til den blir gyllen. Om løken er på vei til å svi seg underveis kan du tilsette litt vann.

3

Tilbehør: Som tilbehør kan du lage potet i valgfri form, for eksempel ovnsbakte potetstrimler. Rens og kutt potetene i strimler på ca. 1x1cm. Sett stekeovnen på 200 grader og gjør klar et stekebrett kledd med bakepapir med litt olje på. Ha strimlene på brettet, dryss over salt og vend godt om. Stek i ovnen til de får en gyllen farge i ca. 15-20 minutter.

4

Rømmedressing: Bland sammen rømme og saften av sitron til en dressing. Smak til med salt og kvernet sort pepper.

5

Lakseburger i stekepanne: Stek lakseburger i en stekepanne på middels høy varme i ca. 2 minutter på den ene siden, snu og stek ca. 2 minutter på den andre siden.

6

Lakseburger på grill: Lakseburger på grill trenger kortere steketid enn i panne. Stek gjerne ferdig på en side og bare vipp rundt siste sekundene for å få grillskorpe på begge sider. Det er viktig at grillen er ordentlig varm og at burgerne pensles med litt olje før grilling. Grill først den ene siden i ca. 2 minutter. Vipp så burgeren rundt og grill i ca. 1/2 minutt på den andre siden.

7

Legg dem så på et stekebrett kledd med bakepapir og ha en skive med blåmuggost oppå. Sett burgerne i ovnen på 100 grader i ca. 2 minutter slik at osten smelter lett.

8

Servering: Ha rømmedressing og karamellisert løk på nederste del av burgerbrødet og legg på lakseburger. Topp med salat og toppbrødet.

Varm gjerne burgerbrødene i en stekepanne eller lett på grillen før servering.

Om du er usikker på blåmuggostsmaken kan du for eksempel prøve en mild variant.