Vegetar, Julemat
2 timer
2 t
40 min
40 min forarbeid
Middels
211
har lagret oppskriften
kr
per porsjon
Nøttestek | |
---|---|
g | hasselnøtter |
stk | sjalottløk |
fedd | hvitløk, fersk |
ss | timian, frisk |
dl | olivenolje, extra virgin |
g | risotto-ris med sopp |
stk | buljongterning, grønnsak |
g | linser, røde |
g | blomkålris |
g | pinjekjerner |
ss | ingefær, fersk |
ts | salt, havsalt |
ts | pepper, med kvern |
g | griljermel/paneringsmel |
g | filodeig |
ss | olivenolje, extra virgin |
ts | paprikakrydder |
En saftig vegetarisk stek med nøtter, løk, ingefær, blomkålris og risotto. Servert med alt av julens tilbehør er det ingenting i veien for å spise kjøttfritt denne julen.
- Lag gjerne nøttestekmassen dagen før den skal serveres og oppbevar den i kjøleskap.
- Ha hasselnøtter over i en kjele, fyll vann slik at det dekker nøttene og kok opp. Ta kjelen av platen og la stå til de er avkjølt. Sil av vannet og tørk nøttene godt i et kjøkkenhåndkle. Grovhakk og sett til side.
- Rens og finhakk sjalottløk, hvitløk og timian. Legg over i en stor kjele med olivenolje. Surr på middels varme til det blir mykt. Tilsett sopprisotto og vend om til risen blir blank. Bland inn buljongterning og vann. Kok opp og la det småkoke i ca. 12 minutter.
- Skyll vannet av linsene og vend inn i kjelen med blomkålris, grovhakkede hasselnøttene og pinjekjerner. Kok videre i ca. 5 minutter. Når risottorisen er klar tilsetter du revet ingefær, salt og pepper. Rør inn paneringen.
- Fordel massen i to brødformer, press jevn ned og dekk med bakepapir. Avkjøl til den blir fast og kald men gjerne over natten.
- Kutt ned langs sidene på formen med en tynn kniv og slå nøttesteken ut av formen. Pensle filodeig med olivenolje, dryss på paprikapulver og pakk steken inn i to lag med filodeig. Del den så i 3cm brede skiver rett ned, men hold den samlet.
- Plasser alle skivene tett på ett stekebrett kledd med bakepapir. Stek på 215 grader i ca. 15 minutter.
- Server rykende varm nøttestek med julens gode grønnsaker, en godt lagret balsamicoeddik og gjerne hasselnøttolje!
Tips
- Denne nøttesteken kan du forberede i god tid og kan gjerne stå i kjøleskapet opptil en uke. Du kan også droppe filodeig og steke hvert stykke direkte i en stekepanne.
Foto: Silje Feiring
Publisert
Kjøp hele denne retten med ett klikk!
kr
per porsjon
Vi foreslår disse varene til porsjoner: | |||
---|---|---|---|
![]() |
0 stk
Hasselnøttkjerner
Bytt Allerede i handlekurven Hasselnøttkjerner |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sjalottløk
Allerede i handlekurven Sjalottløk I nett, Nederland / Frankrike |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hvitløk
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hvitløk 2-3pk, Kina/Spania |
kr. | |
![]() |
0 stk
Fersk Timian
Allerede i handlekurven Fersk Timian i Pose, Etiopia |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje |
kr. | |
![]() |
0 stk
Risotto
Allerede i handlekurven Risotto Med Steinsopp |
kr. | |
![]() |
0 stk
Klar Grønnsakbuljong
Basisvare Allerede i handlekurven Klar Grønnsakbuljong |
kr. | |
![]() |
0 stk
Røde Linser
Allerede i handlekurven Røde Linser Økologisk |
kr. | |
![]() |
0 stk
Blomkålris
Allerede i handlekurven Blomkålris Spania |
kr. | |
![]() |
0 stk
Pinjekjerner
Allerede i handlekurven Pinjekjerner |
kr. | |
![]() |
0 stk
Ingefær
Bytt Allerede i handlekurven Ingefær Kina/ Peru |
kr. | |
![]() |
0 stk
Havsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Havsalt Med Kvern |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sort Pepper Hel Med Kvern |
kr. | |
![]() |
0 stk
Porsjonspose Panering, glutenfri
Bytt Allerede i handlekurven Porsjonspose Panering, glutenfri |
kr. | |
![]() |
0 stk
Filodeig
Allerede i handlekurven Filodeig |
kr. | |
![]() |
0 stk
Porsjonspose Paprikakrydder
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Porsjonspose Paprikakrydder |
kr. | |
Varer for kr
Nok til
porsjoner
Prisforklaring
|