Bollefocaccia med vaniljefyll og bringebær
3 timer
3 t
30 min
30 min forarbeid
Lett
524
har lagret oppskriften
| Bollefocaccia | |
|---|---|
| g | hvetemel |
| g | sukker |
| ts | vaniljesukker |
| ts | kardemomme |
| g | gjær, fersk |
| dl | melk, lett |
| stk | egg |
| g | smør, flytende, Melange |
| Fyll | |
| dl | vaniljekrem |
| g | bringebær, ferske |
| Glasur | |
| g | melis |
| ss | vann |
En lur måte å lage gjærbakst på uten å måtte bruke mye tid på tilbereding! Deigen fordeles i en langpanne og fylles med vaniljekrem og bringebær. Du kan selvfølgelig også fylle med annet godt om ønsket. Én porsjon gir én bollefocaccia og ca. 10-12 biter - avhengig av hvordan du deler den opp.
- Bland sammen hvetemel, sukker, vaniljesukker og kardemomme i en bakebolle.
- Rør ut gjær i melk i en annen bolle og pisk inn egg. Ha så blandingen over i bollen med det tørre.
- Elt deigen sammen ved hjelp av en kjøkkenmaskin på lav hastighet i ca. 10 minutter. Dersom deigen virker tørr etter at den har eltet i noen minutter kan du tilsette en til to spiseskjeer med melk.
- Tilsett flytende melange mens maskinen går. Elt videre i ca 10 minutter. Dekk så bakebollen med plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse i ca. 60-90 minutter.
- Ta frem en langpanne på ca. 25x35cm og kle med bakepapir. Velt deigen over formen og bruk fingrene til å fordele den utover i et jevnt lag. Bruk gjerne litt flytende melange på fingrene for å unngå at deigen fester seg.
- Ha plastfolie over langpannen og la etterheve i ca. 45-60 minutter. Forvarm stekeovnen til 225 grader når hevingen nærmer seg slutten.
- Lag små groper i overflaten på deigen med fingrene og tilsett vaniljekrem ved hjelp av en sprøytepose eller teskje. Topp til slutt med bringebær.
- Stek i ovnen i ca. 12 minutter på nederste rille. Bland i mellomtiden sammen melis og vann til du får en tykk og fin glasur. Fordel over avkjølt bollefocaccia rett før servering.
- Server saftig bollefocaccia med vaniljefyll og bringebær.
Foto: Grete Noem
