Bollefocaccia med vaniljefyll og bringebær
Mills

Bollefocaccia med vaniljefyll og bringebær

3 tLett
kr 248,10
1 porsjonkr 54,62 per porsjon
En lur måte å lage gjærbakst på uten å måtte bruke mye tid på tilbereding! Deigen fordeles i en langpanne og fylles med vaniljekrem og bringebær. Du kan selvfølgelig også fylle med annet godt om ønsket. Én porsjon gir én bollefocaccia og ca. 10-12 biter - avhengig av hvordan du deler den opp.

Bollefocaccia
500 gHvetemel
75 gSukker
1 tsVaniljesukker
0,5 tsKardemomme
25 gGjær, fersk
3 dlMelk, lett
1 stkEgg
70 gSmør, flytende, Melange
Fyll
3 dlVaniljekrem
50 gBringebær, ferske
Glasur
160 gMelis
2 ssVann
Instruksjoner
1

Bland sammen hvetemel, sukker, vaniljesukker og kardemomme i en bakebolle.

2

Rør ut gjær i melk i en annen bolle og pisk inn egg. Ha så blandingen over i bollen med det tørre.

3

Elt deigen sammen ved hjelp av en kjøkkenmaskin på lav hastighet i ca. 10 minutter. Dersom deigen virker tørr etter at den har eltet i noen minutter kan du tilsette en til to spiseskjeer med melk.

4

Tilsett flytende melange mens maskinen går. Elt videre i ca 10 minutter. Dekk så bakebollen med plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse i ca. 60-90 minutter.

5

Ta frem en langpanne på ca. 25x35cm og kle med bakepapir. Velt deigen over formen og bruk fingrene til å fordele den utover i et jevnt lag. Bruk gjerne litt flytende melange på fingrene for å unngå at deigen fester seg.

6

Ha plastfolie over langpannen og la etterheve i ca. 45-60 minutter. Forvarm stekeovnen til 225 grader når hevingen nærmer seg slutten.

7

Lag små groper i overflaten på deigen med fingrene og tilsett vaniljekrem ved hjelp av en sprøytepose eller teskje. Topp til slutt med bringebær.

8

Stek i ovnen i ca. 12 minutter på nederste rille. Bland i mellomtiden sammen melis og vann til du får en tykk og fin glasur. Fordel over avkjølt bollefocaccia rett før servering.

9

Server saftig bollefocaccia med vaniljefyll og bringebær.

Foto:

Grete Noem