Prinsessekake
Mills

Prinsessekake

2 t 30 minMiddels
kr 229,00
1 porsjonkr 65,85 per porsjon
Nydelig kake bestående av saftig gjærbakst med kanelfyll, omkranset av fyldig vaniljekrem.

Kake
3 dlMelk, lett
550 gHvetemel, siktet
80 gSukker
1 tsVaniljesukker
6 gTørrgjær, søt
75 gSmør, flytende, Melange
1 stkEgg
2 ssSmør, flytende, Melange
Kanelblanding
4 ssSukker
3 tsKanel
4 ssSmør, flytende, Melange
Fyll
5 dlVaniljekrem
1 stkEgg
Glasur
150 gMelis
1 tsSitroner, økologisk, saften av
1 ssVann
Instruksjoner
1

Varm opp melk til 37 grader. Ha hvetemel, sukker, vaniljesukker, tørrgjær, melk, flytende melange og egg i en bolle. Elt deigen ved hjelp av en kjøkkenmaskin på lav hastighet i ca. 15 minutter.

2

Dekk bakebollen med et fuktig kjøkkenhåndkle og hev til dobbel størrelse i ca. 60 minutter.

3

Ta frem en rund kakeform på ca. 26cm og kle med bakepapir. Pensle med flytende melange.

4

Ha sukker, kanel og flytende melange i en skål. Bland godt sammen.

5

Legg 1/4 av deigen på kjøkkenbenken og kjevle til en sirkel. Dekk så bunnen og kantene på kakeformen med deigen.

6

Smør et tynt lag med 1/3 av vaniljekremen utover bunnen. Om laget med vaniljekrem blir for tykt kan det være vanskelig å få en gjennomstekt kake.

7

Kjevle ut resten av deigen til et rektangel på ca. 50x30cm. Smør kanelblandingen jevnt utover deigen. Rull sammen rektanglet og skjær i 12 biter på ca. 4cm.

8

Legg kanelsnurrene i kakeformen med tre i midten og resten rundt. La det være noe plass rundt hver snurr.

9

Dekk formen med et kjøkkenhåndkle og etterhev i ca. 60 minutter. Forvarm stekeovnen til 200 grader når hevingen nærmer seg slutten.

10

Fyll mellomrommene mellom hver kanelsnurr med vaniljekrem. Pass på å ikke fylle for mye, da blir ikke kaken skikkelig stekt.

11

Pensle kaken med sammenpisket egg og stek i ca. 35 minutter på nederste rille. Senk temperaturen til 180 grader de siste 10 minuttene. Avkjøl og løs kaken fra formen.

12

Bland i mellomtiden sammen melis, saften av sitron og litt vann til du får en jevn glasur. Fordel så utover den avkjølte prinsessekaken.

13

Server nydelig prinsessekake toppet med glasur.

Foto:

Line Stenseth