Prinsessekake
2 timer og 30 min
2 t 30 min
30 min
30 min forarbeid
Middels
154
har lagret oppskriften
| Kake | |
|---|---|
| dl | melk, lett |
| g | hvetemel, siktet |
| g | sukker |
| ts | vaniljesukker |
| g | tørrgjær, søt |
| g | smør, flytende, Melange |
| stk | egg |
| ss | smør, flytende, Melange |
| Kanelblanding | |
| ss | sukker |
| ts | kanel |
| ss | smør, flytende, Melange |
| Fyll | |
| dl | vaniljekrem |
| stk | egg |
| Glasur | |
| g | melis |
| ts | sitroner, økologisk, saften av |
| ss | vann |
Nydelig kake bestående av saftig gjærbakst med kanelfyll, omkranset av fyldig vaniljekrem.
- Varm opp melk til 37 grader. Ha hvetemel, sukker, vaniljesukker, tørrgjær, melk, flytende melange og egg i en bolle. Elt deigen ved hjelp av en kjøkkenmaskin på lav hastighet i ca. 15 minutter.
- Dekk bakebollen med et fuktig kjøkkenhåndkle og hev til dobbel størrelse i ca. 60 minutter.
- Ta frem en rund kakeform på ca. 26cm og kle med bakepapir. Pensle med flytende melange.
- Ha sukker, kanel og flytende melange i en skål. Bland godt sammen.
- Legg 1/4 av deigen på kjøkkenbenken og kjevle til en sirkel. Dekk så bunnen og kantene på kakeformen med deigen.
- Smør et tynt lag med 1/3 av vaniljekremen utover bunnen. Om laget med vaniljekrem blir for tykt kan det være vanskelig å få en gjennomstekt kake.
- Kjevle ut resten av deigen til et rektangel på ca. 50x30cm. Smør kanelblandingen jevnt utover deigen. Rull sammen rektanglet og skjær i 12 biter på ca. 4cm.
- Legg kanelsnurrene i kakeformen med tre i midten og resten rundt. La det være noe plass rundt hver snurr.
- Dekk formen med et kjøkkenhåndkle og etterhev i ca. 60 minutter. Forvarm stekeovnen til 200 grader når hevingen nærmer seg slutten.
- Fyll mellomrommene mellom hver kanelsnurr med vaniljekrem. Pass på å ikke fylle for mye, da blir ikke kaken skikkelig stekt.
- Pensle kaken med sammenpisket egg og stek i ca. 35 minutter på nederste rille. Senk temperaturen til 180 grader de siste 10 minuttene. Avkjøl og løs kaken fra formen.
- Bland i mellomtiden sammen melis, saften av sitron og litt vann til du får en jevn glasur. Fordel så utover den avkjølte prinsessekaken.
- Server nydelig prinsessekake toppet med glasur.
Foto: Line Stenseth
