Kremet reinsdyrskav med skogsopp
Oda

Kremet reinsdyrskav med skogsopp

25 minLett
kr 654,20
4 porsjonerkr 112,73 per porsjon
Dette er en klassisk variant av finnbiff med masse sopp og et lite touch av krydder. Crispy utenpå og myke inni gjør at søtpotetfries er et perfekt følge til vilt, hvor den gode sødmen bryter mot viltsmaken.

400 gSøtpotet, fries
2 stkRødløk
30 gMeierismør
400 gReinsdyr, grytekjøtt
250 gSoppblanding, fryst
3 dlKremfløte
0,5 dlHoisin
1 dlKyllingfond
2 dlVann
100 gSpinat, babyspinat
1 stkSitroner, økologisk, saften av
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
50 gParmesan, revet
20 gKruspersille, fersk, grovhakket
Instruksjoner
1

La kjøttet tine på kjøkkenbenken på et stykke tørkepapir.

2

Forvarm stekeovnen etter anvisning på pakken til søtpotetfries. Rens og skjær rødløk i tykke båter.

3

Varm opp en stekepanne med halvparten av smøret på middels høy varme og tilsett reinsdyrskav. Brun godt. Fjern så kjøttet fra pannen og sett til side.

4

Ha resten av smøret i samme panne og bland inn rødløk og den frosne soppblandingen. Stek i et par minutter før du tilsetter kremfløte, hoisinsaus, fond og vann.

5

Legg reinsdyrskaven tilbake i pannen og la det hele småkoke under lokk i ca. 15 minutter. Stek søtpotetfries i ovnen mellomtiden.

6

Tilsett spinat i pannen og la den falle sammen i sausen. Smak til med saften av sitron, salt og pepper.

7

Ta søtpotetfries ut av ovnen når de er ferdigstekt og salte lett. Dryss over parmesan og grovhakket persille.

8

Server kremet reinsdyrskav og skogsopp med søtpotet.

Ved å fordele skaven utover på kjøkkenpapir tiner den raskt og papiret suger opp overskuddsvæske.

Frossen sopp er perfekt i raske tilberedninger og ved å tilsette den frossen i stekepannen forsterker du smaken i retten. Kraften fra soppen fordamper og blander seg inn i gryten.

Skulle du ha en airfryer på kjøkkenet halverer du steketiden når du slipper å forvarme ovnen. Da blir dette straks en rask hverdagsrett.