Piccata med reker og pasta

Tin gjerne rekene i kjøleskapet over natten eller i kaldt vann på kjøkkenbenken.

Bland sammen mel, salt og pepper i en passe stor bolle. Legg i rekene og bland godt til de er dekket av blandingen.

Varm halvparten av oljen i en dyp stekepanne, tilsett rekene og stek i ca. 1 minutt på hver side. Legg så de ferdigstekte rekene til side.

I samme panne tilsetter du resten av oljen og skivet hvitløk. La det frese i noen minutter. Bland deretter inn sitronsaft, kapers og vann. Dryss over grønnsaksbuljong og vend godt om. La det putre i ca. 5 minutter til væsken er redusert til halvparten.

Kok pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Hell deretter av vannet.

Dypp så smøret i mel og tilsett i stekepannen. Rør om og kok videre til det tykner. Tilsett de ferdigstekte rekene og finhakket persille. Kok videre i ca. 1 minutt. Bland til slutt inn ferdigkokt pasta.