Hopp til hovedinnhold
Logg inn
Opprett konto
Middelhavssalat med byggryn og mozzarella
Oda

Middelhavssalat med byggryn og mozzarella

25 minLett
kr 366,30
4 porsjoner • kr 47,12 per porsjon
Byggryn er et supert utgangspunkt i salater. I denne salaten kombineres det med agurk, fennikel, en superenkel dressing og toppes med friske urter, mozzarella og knuste valnøtter.

Byggryn
2 dlByggryn
1 tsSalt
1 lVann
Dressing
2 tsDijonsennep
1 ssFlytende honning
1 stkSitroner, økologisk, skallet og saften av
1 dlOlivenolje, liten
0,5 tsSalt, fint
0,5 tsPepper, med kvern
Salat
1 stkAgurk
1 stkFennikel, frisk
100 gPaprika, syltet
280 gKikerter
100 gSpinat, babyspinat
Topping
10 gMynte, frisk
10 gBladpersille
125 gMozzarella, fersk
50 gValnøtter
Instruksjoner
1

Kok byggryn etter anvisning på pakken. Avkjøl.

2

Bland sammen dijonsennep, honning, revet skall og saften av sitron. Spe inn olivenolje og smak til med salt og pepper.

3

Vask, rens og skrell agurk med en potetskreller og kutt i 1cm terninger. Høvle fennikel i tynne skiver og del paprika i grove biter. Hell vannet av kikertene og skyll i kaldt vann. Bland sammen med spinat og ferdigkokt perlebygg.

4

Vend dressingen inn i salaten og ha over på ønsket serveringsfat. Topp med grovhakket mynte og persille, mozzarella og knuste valnøtter.

5

Server smakfull middelhavssalat med perlebygg og mozzarella.

Foto:

Silje Feiring

MiddagVegetar
Skriv ut oppskriftGi tilbakemelding