Kylling stir-fry med risnudler og aubergine
Oda

Kylling stir-fry med risnudler og aubergine

25 minLett
kr 431,00
4 porsjonerkr 49,58 per porsjon
I stir-fry har du mulighet til å lage mange gode kombinasjoner. Her bruker vi aubergin som trekker til seg smaker på en god måte og gir en smakseksplosjon når det spises.

400 gKylling, lårfilet
2 ssMaisstivelse
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
1 stkAubergine, fersk
4 feddHvitløk
2 stkRødløk
1 stkChilipepper, rød
1 stilkVårløk
250 gRisnudler
0,5 dlSolsikke/raps/stekeolje
3 ssSesamfrø
0,5 stkTeriyaki-saus
4 ssSitroner, økologisk, saften av
Instruksjoner
1

Kutt kyllingfiletene i tynne strimler. Ha de tilbake i plastskålen og vend inn maizena, salt og pepper. Sett til side.

2

Vask, rens og kutt aubergin i staver på 5-6mm tykkelse, deretter 4 cm lange. Kutt hvitløk og rødløk i tynne skiver, finsnitt chili og vårløk. Kok nudler etter anvisning på pakken.

3

Varm opp solsikkeolje i en wokpanne eller en god og vid kjele/saute panne. Tilsett kyllingstrimlene og brun godt i ca. 3-4 minutter. Ha de over i en stor bolle som kan romme alle ingrediensene. Når nudlene er ferdigkokt siler du av vannet og vender inn i bollen sammen med kyllingen.

4

Tilsett staver av aubergine, finsnittet hvitløk, skivet rødløk og sesamfrø i samme panne som du stekte kyllingen. Stek i ca. 3-4 minutter.

5

Bland inn teriyakisaus, finsnittet chili og saften av sitron. Smak deg til med mer teriyakisaus for sødme, eller sitronsaft for syre. Legg over i bollen sammen med kylling og nudler. Vend godt om.

6

Server kylling stir-fry med risnudler og aubergine. Topp gjerne med mer finsnittet vårløk om ønsket.

Det er ikke alltid lett å ha nok trykk i varmen eller rett panne for å lage hele wokblandingen i en runde. Som oftest tar jeg det i tre steg og starter med det som holder seg lengst, tar det ut av pannen og over i en dyp bolle der jeg kan blande alt.

Nudler og kjøtt tilberedes samtidig og er ferdig omtrent likt. Da er det perfekt å ha de over kjøttet i bollen for å holde på saftighet og varme.