Kylling stir-fry med risnudler og aubergine

Name: Kylling stir-fry med risnudler og aubergine
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ss Maizena; 0.5 dl Solsikke/raps/stekeolje; 4 fedd Hvitløk; 2 stk Rødløk; 1 stk Chilipepper, rød; 1 stilk Vårløk; 0.5 ts Teriyaki-saus; 4 ss Sitroner, økologisk; 1 ts Salt, havsalt; 250 g Risnudler; 1 stk Aubergine, fersk; 1 ts Pepper, med kvern; 3 ss Sesamfrø; 400 g Kylling, lårfilet

25 minLett

411,00 kr

4 porsjoner • 47,13 kr per porsjon

Porsjoner

I stir-fry har du mulighet til å lage mange gode kombinasjoner. Her bruker vi aubergin som trekker til seg smaker på en god måte og gir en smakseksplosjon når det spises.

Ingredienser


2 ss	Maizena
0,5 dl	Solsikke/raps/stekeolje
4 fedd	Hvitløk
2 stk	Rødløk
1 stk	Chilipepper, rød
1 stilk	Vårløk
0,5 ts	Teriyaki-saus
4 ss	Sitroner, økologisk, saften av
1 ts	Salt, havsalt
250 g	Risnudler
1 stk	Aubergine, fersk
1 ts	Pepper, med kvern
3 ss	Sesamfrø
400 g	Kylling, lårfilet

Instruksjoner

Kutt kyllingfiletene i tynne strimler. Ha de tilbake i plastskålen og vend inn maizena, salt og pepper. Sett til side.

Vask, rens og kutt aubergin i staver på 5-6mm tykkelse, deretter 4 cm lange. Kutt hvitløk og rødløk i tynne skiver, finsnitt chili og vårløk. Kok nudler etter anvisning på pakken.

Varm opp solsikkeolje i en wokpanne eller en god og vid kjele/saute panne. Tilsett kyllingstrimlene og brun godt i ca. 3-4 minutter. Ha de over i en stor bolle som kan romme alle ingrediensene. Når nudlene er ferdigkokt siler du av vannet og vender inn i bollen sammen med kyllingen.

Tilsett staver av aubergine, finsnittet hvitløk, skivet rødløk og sesamfrø i samme panne som du stekte kyllingen. Stek i ca. 3-4 minutter.

Bland inn teriyakisaus, finsnittet chili og saften av sitron. Smak deg til med mer teriyakisaus for sødme, eller sitronsaft for syre. Legg over i bollen sammen med kylling og nudler. Vend godt om.

Server kylling stir-fry med risnudler og aubergine. Topp gjerne med mer finsnittet vårløk om ønsket.

Det er ikke alltid lett å ha nok trykk i varmen eller rett panne for å lage hele wokblandingen i en runde. Som oftest tar jeg det i tre steg og starter med det som holder seg lengst, tar det ut av pannen og over i en dyp bolle der jeg kan blande alt.

Nudler og kjøtt tilberedes samtidig og er ferdig omtrent likt. Da er det perfekt å ha de over kjøttet i bollen for å holde på saftighet og varme.

Kylling Middag

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding