Name: Torsk i red curry med eple og cashewnøtter
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stk Jasminris (boil-in-bag); 5 dl Kokosmelk; 2 ss Currypaste, rød; 0.5 stk Lime; 1 ss Fersk ingefær; 1 ts Salt, havsalt; 0.5 stk Lime; 400 g Fersk torskefilet, uten skinn; 200 g Sukkererter; 150 g Vårløk; 1 stk Eple, grønt; 20 g Koriander; 50 g Cashewnøtter; 1 stk Lime

1

Forvarm stekeovnen til 200 grader varmluft. Tilbered ris etter anvisning på pakken.

2

Ha kokosmelk, curry paste, revet limeskall og finhakket ingefær i en vid kjele. Bland godt og kok opp. Skru så ned varmen og la det trekke under lokk i ca. 3 minutter. Smak til med salt og saften av lime.

3

Del torskefiletene i 3cm brede stykker og fjern eventuelt skinn. Finn frem en ildfast form (ca. 25x15cm) og legg i fiskestykkene. Slå over currybasen og legg et stykke bakepapir over.

4

Vask, rens og del sukkererter i to på skrå og finhakk vårløk. Sett halvparten til side. Kutt eple i tynne staver. Grovhakk koriander og knus cashewnøtter. Bland sammen i en bolle og tilsett revet skall og saften av lime.

5

Sett torskeformen i ovnen og bak i ca. 5 minutter på en rist. Ta deretter av bakepapiret og strø over resten av sukkerertene og vårløken du satte til side. Legg på papiret igjen og bak i videre ca. 4-5 minutter.

6

Topp til slutt formen med litt av den ferdigkokte risen og halvparten av salaten. Resten spises som tilbehør.

7

Server smakfull torsk i red curry med eple og cashewnøtter.

Snarveier

Utvalgte kategorier

Legg til varer underveis i uken

Legg til varer underveis i uken

Snarveier

Utvalgte kategorier

Torsk i red curry med eple og cashewnøtter

Ris
4 stk	Jasminris (boil-in-bag)
Torskeform
5 dl	Kokosmelk
2 ss	Currypaste, rød
0,5 stk	Lime, skallet av
1 ss	Fersk ingefær, finhakket
1 ts	Salt, havsalt
0,5 stk	Lime, saften av
400 g	Fersk torskefilet, uten skinn
Salat
200 g	Sukkererter
150 g	Vårløk, finhakket
1 stk	Eple, grønt
20 g	Koriander, grovhakket
50 g	Cashewnøtter
1 stk	Lime, skallet og saften av