Thaisuppe med torsk
20 min
20 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
1546
har lagret oppskriften
| Ris | |
|---|---|
| stk | jasminris (boil-in-bag) |
| Thaisuppe | |
| ss | ingefær, fersk |
| stk | chilipepper, rød |
| stk | lime, skallet av |
| stilk | sitrongress, frisk |
| dl | vann |
| stk | kylling-/hønse-buljong |
| ts | curry paste, rød |
| ss | østerssaus |
| dl | kokosmelk |
| g | fersk torskefilet, uten skinn |
| g | champignon |
| stilk | vårløk |
| g | koriander, frisk, grovhakket |
| ts | salt, havsalt |
| stk | lime, saften av |
Smaken av Thailand er friskt og fyldig! Torsk tåler mye tilberedning og vil i dette tilfelle flake seg i suppen som gir en herlig konsistens.
- Tilbered ris etter anvisning på pakken.
- Rens og kutt ingefær i skiver, finhakk chili og rasp limeskall på den fine siden av et rivjern. Del sitrongress i to på langs, bruk baksiden av en kniv og bank lett for å få ut aroma. Ha over i en kjele som kan romme hele suppen.
- Bland inn vann, buljongterning, curry paste, østerssaus og kokosmelk. Kok opp og la det putre i ca. 10 minutter.
- Rens torskefiletene og skjær i ca. 2cm store terninger. Vask og del sopp i skiver. Finhakk vårløk og vend alt inn i kjelen. Skru ned varmen og la trekke i ca. 3 minutter.
- Ta ut sitrongresset og band inn grovhakket koriander. Smak til med salt og saften av lime.
Server smakfull thaisuppe med torsk. Topp med ris og gjerne mer koriander eller chili om ønsket!
Tips fra kokken!
- Sitrongress har mye smak og er veldig godt å suge på også etter koking. Ha det gjerne i suppen ved servering så blir den enda mer autentisk. Det samme gjelder for ingefær som er skikkelig godt å spise i skiver eller staver.
Foto: Silje Feiring
