Thaisuppe med torsk
20 min
20 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
1984
har lagret oppskriften
| Ris | |
|---|---|
| stk | jasminris (boil-in-bag) |
| Thaisuppe | |
| ss | ingefær, fersk |
| stk | chilipepper, rød |
| stk | lime, skallet av |
| stilk | sitrongress, frisk |
| dl | vann |
| stk | kylling-/hønse-buljong |
| ts | curry paste, rød |
| ss | østerssaus |
| dl | kokosmelk |
| g | fersk torskefilet, uten skinn |
| g | champignon |
| stilk | vårløk |
| g | koriander, frisk, grovhakket |
| ts | salt, havsalt |
| stk | lime, saften av |
Smaken av Thailand er friskt og fyldig! Torsk tåler mye tilberedning og vil i dette tilfelle flake seg i suppen som gir en herlig konsistens.
- Tilbered ris etter anvisning på pakken.
- Rens og kutt ingefær i skiver, finhakk chili og rasp limeskall på den fine siden av et rivjern. Del sitrongress i to på langs, bruk baksiden av en kniv og bank lett for å få ut aroma. Ha over i en kjele som kan romme hele suppen.
- Bland inn vann, buljongterning, curry paste, østerssaus og kokosmelk. Kok opp og la det putre i ca. 10 minutter.
- Rens torskefiletene og skjær i ca. 2cm store terninger. Vask og del sopp i skiver. Finhakk vårløk og vend alt inn i kjelen. Skru ned varmen og la trekke i ca. 3 minutter.
- Ta ut sitrongresset og band inn grovhakket koriander. Smak til med salt og saften av lime.
- Server smakfull thaisuppe med torsk. Topp med ris og gjerne mer koriander eller chili om ønsket!
Tips
- Sitrongress har mye smak og er veldig godt å suge på også etter koking. Ha det gjerne i suppen ved servering så blir den enda mer autentisk. Det samme gjelder for ingefær som er skikkelig godt å spise i skiver eller staver.
Foto: Silje Feiring
