Blomkålsuppe med krydderstekte kikerter
Oda

Blomkålsuppe med krydderstekte kikerter

25 minLett
kr 205,20
4 porsjonerkr 23,36 per porsjon
En klassiker på middagsbordet med en liten vri. De krydderstekte kikertene gir ekstra smak og crunch til en fyldig og kremet suppe.

Blomkålsuppe
1 stkBlomkål, fersk
6 dlMelk, hel
1 ssGrønnsakbuljong
2 dlVann
2 dlCreme fraiche
0,5 tsMuskatnøtt, malt
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
Krydderstekte kikerter
410 gKikerter
4 ssSolsikke/raps/stekeolje
1 tsTacokrydder, gourmet
Topping
10 gKruspersille, fersk, grovhakket
Instruksjoner
1

Vask, rens og del blomkål i fire båter og deretter i 1cm tykke skiver. Om bladene på blomkålen er lyse og fine tar du de med i suppen, dette gir masse god smak.

2

Ha skivene i en passe stor kjele sammen med melk, buljong og vann. La det koke forsiktig i ca. 5 minutter. Pass på at melken ikke brenner seg.

3

Når blomkålen er ferdigkokt tar du kjelen av pannen og blander inn crème fraîche. Kjør til en glatt suppe med en stavmikser. Smak til med revet muskatnøtt, salt og pepper.

4

Mens suppen godgjør seg siler du vannet av kikertene og skyller de godt i kaldt vann. Tørk så på papir slik at det ikke spruter når de stekes.

5

Varm opp en stekepanne med litt olje på middels høy varme og tilsett kikertene. Tilsett tacokrydder og fres i ca. 2-3 minutter.

6

Server lun og kremet blomkålsuppe med krydderstekte kikerter. Topp med grovhakket persille!

Prøv gjerne Focaccia med oliven fra vårt eget bakeri om du ønsker noe godt tilbehør!

Foto:

Silje Feiring