Blomkålsuppe med krydderstekte kikerter
25 min
25 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
5018
har lagret oppskriften
| Blomkålsuppe | |
|---|---|
| stk | blomkål, fersk |
| dl | melk, hel |
| ss | grønnsakbuljong |
| dl | vann |
| dl | creme fraiche |
| ts | muskatnøtt, malt |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| Krydderstekte kikerter | |
| g | kikerter |
| ss | solsikke/raps/stekeolje |
| ts | tacokrydder, gourmet |
| Topping | |
| g | kruspersille, fersk, grovhakket |
En klassiker på middagsbordet med en liten vri. De krydderstekte kikertene gir ekstra smak og crunch til en fyldig og kremet suppe.
- Vask, rens og del blomkål i fire båter og deretter i 1cm tykke skiver. Om bladene på blomkålen er lyse og fine tar du de med i suppen, dette gir masse god smak.
- Ha skivene i en passe stor kjele sammen med melk, buljong og vann. La det koke forsiktig i ca. 5 minutter. Pass på at melken ikke brenner seg.
- Når blomkålen er ferdigkokt tar du kjelen av pannen og blander inn crème fraîche. Kjør til en glatt suppe med en stavmikser. Smak til med muskatnøtt, salt og pepper.
- Mens suppen godgjør seg siler du vannet av kikertene og skyller de godt i kaldt vann. Tørk så på papir slik at det ikke spruter når de stekes.
- Varm opp en stekepanne med litt olje på middels høy varme og tilsett kikertene. Tilsett tacokrydder og fres i ca. 2-3 minutter.
- Server lun og kremet blomkålsuppe med krydderstekte kikerter. Topp med grovhakket persille!
Tips
- Prøv gjerne [Focaccia med oliven](/no/products/29400-brodverket-focaccia-med-oliven/) fra vårt eget bakeri om du ønsker noe godt tilbehør!
Foto: Silje Feiring
