Enkel risotto med soltørket tomat og spekeskinke

Name: Enkel risotto med soltørket tomat og spekeskinke
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 dl Vann; 400 g Risotto-ris; 200 g Sellerirot; 100 g Parmesan, blokk; 280 g Soltørkede tomater; 1 ts Salt, havsalt; 1 ts Pepper, med kvern; 120 g Spekeskinke, skiver; 20 g Fersk basilikum

30 minLett

kr 247,50

4 porsjoner • kr 47,41 per porsjon

Porsjoner

Risotto kan lages på en veldig enkel måte. Med soltørket tomat, spekeskinke og sellerirot får du en utmerket smak uten for mange ingredienser.

Risotto med soltørket tomat og spekeskinke
8 dl	Vann
400 g	Risotto-ris
200 g	Sellerirot
100 g	Parmesan, blokk
280 g	Soltørkede tomater
1 ts	Salt, havsalt
1 ts	Pepper, med kvern
120 g	Spekeskinke, skiver
Topping
20 g	Fersk basilikum

Instruksjoner

Kok opp vann til risotto i en kjele. Skru av platen når vannet har kokt opp.

Ha ca. 0,5dl av oljen fra de soltørkede tomatene i en annen kjele. Tilsett risottoris og la det surre på lav varme i ca. 2 minutter til risen er blank.

Vask, rens og kutt sellerirot i 1cm store terninger. Bland inn i risottoen.

Tilsett 1/3 av det varme vannet du kokte opp tidligere. Gjenta i ca. 12-14 minutter til vannet er borte, forutsatt at risen hele tiden koker jevnt. Rør om en gang i blant.

Trekk kjelen til side og tilsett revet parmesan og soltørkede tomater med resten av oljen. Smak til med salt og kvernet sort pepper.

Vend godt om slik at risottoen kremer seg. Ha over på ønsket serveringsfat og legg på spekeskinke.

Server enkel risotto med soltørket tomat og spekeskinke. Topp med basilikum og gjerne mer revet parmesan om ønsket!

Risottoen bør spises nylaget for å unngå at den blir for tykk.

Hverdag Middag Svin

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding