Legg til varer underveis i uken
Legger du til varer litt og litt gjennom uka er nesten hele jobben gjort når du skal legge inn neste bestilling
Sitronris | ||
300 g | Jasminris, løs | |
0,5 stk | Sitroner, økologisk, skallet av | |
Søtpotet- og kyllingcurry | ||
500 g | Søtpotet | |
3 fedd | Hvitløk | |
600 g | Kylling, lårfilet | |
2 ss | Solsikke/raps/stekeolje | |
4 ss | Koriander, paste | |
4 dl | Kokosmelk | |
0,5 stk | Sitroner, økologisk, saften av | |
1 ts | Salt, havsalt | |
Tilbehør | ||
20 g | Koriander, grovhakket |
Kok ris etter anvisning på pakken.
Når risen er ferdig tar du den over i en passe stor bolle. Riv over sitronskall og vend inn med en gaffel så det blandes godt.
Skrell søtpoteter og del i 2cm store biter. Rens hvitløksfedd.
Del lårfilet i 2cm store biter. Varm nøytral olje i en passe stor kjele på middels varme. Tilsett kyllingbitene og brun lett i ca. 2 minutter før du har i søtpotet, hele hvitløksfedd og korianderpaste. Surr raskt i ca. 30 sekunder.
Tilsett kokosmelk, kok opp og sett på lokk. La det småkoke i ca. 5 minutter, ta av lokket og kok videre i ca. 5 minutter uten lokk.
Smak til med sitronsaft, salt og eventuelt mer korianderpaste.
Server søtpotet- og kyllingcurry med sitronris. Topp med grovhakket koriander.
Ved å bruke gaffel når du blander sitronskallet inn i risen får du en luftigere ris.