Pasta og kylling i pizzaiolasaus med mozzarella
20 min
20 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
2641
har lagret oppskriften
| Pasta og kylling i pizzaiolasaus | |
|---|---|
| g | pasta, gigli toscani |
| ss | salt, havsalt |
| fedd | hvitløk, fersk |
| dl | olivenolje |
| g | tomater, hakkede |
| g | oregano, frisk, finhakket |
| g | kylling, strimlet |
| stk | klasetomater |
| ts | pepper, med kvern |
| ts | sukker |
| ts | salt, havsalt |
| Topping | |
| g | pinjekjerner |
| ss | solsikke/raps/stekeolje |
| ts | salt, havsalt |
| g | mozzarella, fersk |
Denne pastaretten består av en klassisk pizzaiolasaus, ren tomatsaus med hvitløk og oregano. Retten er enkel men likevel utrolig smaksrik.
- Tilbered pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann.
- Rens og kutt hvitløk i tynne skiver. Ha skivene i en stekepanne med litt olivenolje. Varm opp på lav varme og surr i ca. 1 minutt uten at hvitløken tar farge.
- Bland inn hermetiske tomater og finhakket oregano\*. Kok videre i ca. 2 minutter. Vend inn strimlet kylling og la det surre videre i ca. 3-4 minutter.
- Vask, rens og del tomater i to og tilsett i pannen. Kok til det hele tykner. Smak til med kvernet sort pepper, sukker og salt.
- Rist pinjekjernene i litt rapsolje i en annen stekepanne på middels varme. Ha over på et kjøkkenpapir og salte lett.
- Sil av vannet når pastaen er klar, men spar på 1dl av kokevannet. Ha den ferdigkokte pastaen i sausen og vend godt om. Tilsett litt av kokevannet for en mer kremete konsistens.
- Legg pastaretten over på ønsket serveringsfat og topp med biter av mozzarella, ristede pinjekjerner og gjerne mer finhakket oregano.
- Server pasta og kylling i pizzaiolasaus med mozzarella.
- \*Oregano er en kraftig urt og kan variere litt i styrke, så smak deg gjerne litt fem.
Foto: Silje Feiring
