Ris Pilaff med avokado og soltørket tomat
Oda

Ris Pilaff med avokado og soltørket tomat

35 minLett
kr 265,70
4 porsjonerkr 45,44 per porsjon
Når du lager pilaff går alt i samme gryte. Det sparer både oppvask og rydding. Her har vi laget en smaksrik vegetarisk variant med italienske farger, avokado og lett syrlig cottage cheese.

3 dlBasmatiris
1 stkGul løk
2 feddHvitløk
1 pkSoltørkede tomater, tomater og olje
2 stkGrønnsakbuljong, terninger
6 dlVann
400 gCottage Cheese
2 stkAvokado, fersk
0,5 pkFersk basilikum
50 gGresskarkjerner
Instruksjoner
1

Forvarm ovnen til 170 grader.

2

Skyll risen i kaldt vann. Rens og grovhakk løken og finhakk hvitløken.

3

Varm opp oljen fra de soltørkede tomatene sammen med løk og hvitløk i en dyp stekepanne eller gryte. Surr til løken er blank og myk.

4

Tilsett de soltørkede tomater og ris. Vend alt godt sammen.

5

Tilsett buljongterninger og vann. Kok opp, rør om og sett på lokket.

6

Plasser gryten i ovnen og la den stå i ca. 15 minutter.

7

Mens den står i ovnen legger du cottage cheese i en sikt. Skyll den med kaldt vann slik at kun osteperlene er igjen. Sett til side.

8

Ta gryten ut av ovnen, rør om, sett på lokk og ha tilbake i ovnen i 5 minutt.

9

Mens gryten gjør seg ferdig deler du avokado i grove biter og grovhakker basilikum.

10

Ta gryten ut av ovnen og bland inn avokadobiter. Strø over cottage cheese, basilikum og gresskarkjerner.

Det er viktig å skylle risen godt slik at en del av stivelsen blir vasket ut. Det gjør at pilaffen blir lettere og luftigere i konsistensen.

Pilaff egner seg godt som restemat. Den kan både nytes kald og varm. Hvis du lager litt ekstra har du en god middag på lur til en hektisk dag.

Gresskarkjerner er supert å bruke i mange retter. Ved å gi de 5 minutter i ovnen på 215 grader løfter du smaken og de blir sprøere. Dryss over litt salt og oppbevar de i en tett boks.

Foto:

Silje Feiring