Name: Alt-i-ett gryte med kylling og granateple
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Basmatiris; 1 stk Lime; 1 stk Granateple; 400 g Kylling, lårfilet; 1 stk Lime; 1 stk Fennikel; 2 ss Gurkemeie; 2 fedd Hvitløk; 4 ss Solsikke/raps/stekeolje; 1 stk Gul løk; 2 stk Kylling-/hønse-buljong; 6 dl Vann; 0.5 ts Salt, havsalt; 20 g Kruspersille, fersk; 55 g Cashewnøtter

Alt-i-ett gryte med kylling og granateple

35 minLett

418,20 kr

4 porsjoner • 62,54 kr per porsjon

Porsjoner

En one pot, onepot eller alt-i-ett gryte med inspirasjon fra midtøsten; med gurkemeie, frisk fennikel og granateple. Retten gir minimalt med oppvask og er perfekt restemat for oppvarming dagen derpå.

Ingredienser

Kyllinggryte
300 g	Basmatiris
1 stk	Lime, skallet av
1 stk	Granateple
400 g	Kylling, lårfilet
1 stk	Lime, saften av
1 stk	Fennikel
2 ss	Gurkemeie
2 fedd	Hvitløk
4 ss	Solsikke/raps/stekeolje
1 stk	Gul løk
2 stk	Kylling-/hønse-buljong
6 dl	Vann
0,5 ts	Salt, havsalt
Topping
20 g	Kruspersille, fersk, grovhakket
55 g	Cashewnøtter

Instruksjoner

Forvarm stekeovnen til 180 grader. Vask, rens og finhakk løk og hvitløk. Kutt fennikel i terninger og riv limeskall med et rivjern. Skyll ris i kaldt vann.

Varm opp litt olje i en ildfast gryte eller i en dyp panne på medium høy varme. Tilsett løk og surr til den blir blank.

Vend inn lårfilet av kylling, hvitløk og gurkemeie. La det frese i ca. 1-2 minutter før du tilsetter revet limeskall, fennikel, ris, hønsebuljong og vann. Kok opp. Sett på lokk og la gryta stå i ovnen i ca. 20 minutter.

Rens granateple og legg kjernene over i en skål.

Ta gryten ut av ovnen og rør godt om. Sett på lokket igjen og la det hele trekke seg ferdig i ca. 5 minutter. Smak til med salt og saften av lime.

Server rykende varm alt-i-ett gryte med kylling og granateple. Topp med cashewnøtter og grovhakket persille.

Et granateple består av seks rom med frø. En enkel å få ut kjernene på er å først kutte av toppen, på den måten ser du hvor de seks rommene er. Deretter kutter du igjennom skallet langs “hinnene” som deler kjernehusene og drar de fra hverandre. Ta så ut granateplekjernene av et og et kjernehus.

I denne retten kan du velge ulike typer ris, fra enkel middagsris til basmatiris som har en mer personlig karakter.

Om du vil løfte retten et hakk til mer distinkt smak, bytter du ut gurkemeie med safran.

Foto:

Silje Feiring

Kylling Bra restemat Gryter Middag Sunt

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding