Aloo gobi
40 min
40 min
10 min
10 min forarbeid
Middels
1763
har lagret oppskriften
| Urteyoghurt | |
|---|---|
| dl | yoghurt, gresk |
| ts | ingefær, fersk |
| ts | sukker |
| ss | sitron, saften av |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, m/kvern |
| g | koriander, frisk, finhakket |
| g | mynte, frisk, finhakket |
| Aloo gobi | |
| stk | blomkål, i små buketter |
| g | nypotet |
| ss | olivenolje, extra virgin |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, m/kvern |
| stk | gul løk |
| ss | ingefær, fersk |
| ss | raps/stekeolje |
| ss | spisskummen, hele frø |
| ss | gurkemeie |
| ts | chilikrydder |
| Tilbehør | |
| stk | nanbrød |
| g | mango chutney |
| g | koriander, frisk, grovhakket |
| g | cashewnøtter |
| ss | lime, saften av |
En vri på den tradisjonelle indiske retten Aloo gobi. Enkle ingredienser og masse smak!
- Forvarm stekeovnen til 200 grader.
- Bland sammen yoghurt, rever ingefær, sukker, saften av sitron, salt, pepper, finhakket koriander og mynte i en blender. Kjør til en glatt konsistens og sett kjølig.
- Del blomkål i små buketter og kutt poteter i omtrent samme størrelse. Ha over på et stekebrett kledd med bakepapir og bland inn olivenolje, salt og pepper. Stek i ovnen i ca. 30 minutter til det er blitt gyllent, snu halvveis i steketiden.
- Rens og finhakk løk og ingefær. Varm opp litt olje i en stekepanne på middels høy varme og tilsett hele spisskummenfrø. La de surre i pannen i ca. 1-2 minutter under omrøring.
- Skru ned varmen til medium varme og ha gurkemeie i pannen. Bland godt før du har i løk. Fres til løken er blank i ca. 4 minutter.
- Tilsett ingefær og chilikrydder. La det surre under omrøring i ca. 1-2 minutter. Vend inn blomkål og potetene i pannen og la steke videre i ca. 5-6 minutter.
- Tilbered til slutt nanbrød etter anvisning på pakken.
Server Aloo gobi toppet med urteyoghurt, mango chutney, grovhakket koriander og cashewnøtter. Drypp over saften av lime for ekstra smak og ha nanbrød som tilbehør.
Foto: Silje Feiring
