Aloo gobi
Silje Feiring

Aloo gobi

40 minMiddels
kr 510,92
4 porsjonerkr 50,87 per porsjon
En vri på den tradisjonelle indiske retten Aloo gobi. Enkle ingredienser og masse smak!

Urteyoghurt
1 dlYoghurt, gresk
1 tsFersk ingefær
1 tsSukker
1 ssSitroner, økologisk, saften av
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
10 gKoriander, finhakket
20 gMynte, frisk, finhakket
Aloo gobi
1 stkBlomkål, fersk, i små buketter
600 gNypoteter
4 ssOlivenolje, extra virgin
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
0,5 stkGul løk
1 ssFersk ingefær
1 ssSolsikke/raps/stekeolje
1 ssSpisskummen, hele frø
0,5 ssGurkemeie
1 tsChilikrydder
Tilbehør
2 stkNanbrød
100 gMango Chutney
10 gKoriander, grovhakket
55 gCashewnøtter
2 ssLime, saften av
Instruksjoner
1

Forvarm stekeovnen til 200 grader.

2

Bland sammen yoghurt, rever ingefær, sukker, saften av sitron, salt, pepper, finhakket koriander og mynte i en blender. Kjør til en glatt konsistens og sett kjølig.

3

Del blomkål i små buketter og kutt poteter i omtrent samme størrelse. Ha over på et stekebrett kledd med bakepapir og bland inn olivenolje, salt og pepper. Stek i ovnen i ca. 30 minutter til det er blitt gyllent, snu halvveis i steketiden.

4

Rens og finhakk løk og ingefær. Varm opp litt olje i en stekepanne på middels høy varme og tilsett hele spisskummenfrø. La de surre i pannen i ca. 1-2 minutter under omrøring.

5

Skru ned varmen til medium varme og ha gurkemeie i pannen. Bland godt før du har i løk. Fres til løken er blank i ca. 4 minutter.

6

Tilsett ingefær og chilikrydder. La det surre under omrøring i ca. 1-2 minutter. Vend inn blomkål og potetene i pannen og la steke videre i ca. 5-6 minutter.

7

Tilbered til slutt nanbrød etter anvisning på pakken.

8

Server Aloo gobi toppet med urteyoghurt, mango chutney, grovhakket koriander og cashewnøtter. Drypp over saften av lime for ekstra smak og ha nanbrød som tilbehør.

Foto:

Silje Feiring