Aloo gobi
40 min
40 min
10 min
10 min forarbeid
Middels
1829
har lagret oppskriften
| Urteyoghurt | |
|---|---|
| dl | yoghurt, gresk |
| ts | ingefær, fersk |
| ts | sukker |
| ss | sitron, saften av |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| g | koriander, frisk, finhakket |
| g | mynte, frisk, finhakket |
| Aloo gobi | |
| stk | blomkål, i små buketter |
| g | nypotet |
| ss | olivenolje, extra virgin |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| stk | gul løk |
| ss | ingefær, fersk |
| ss | solsikke/raps/stekeolje |
| ss | spisskummen, hele frø |
| ss | gurkemeie |
| ts | chilikrydder |
| Tilbehør | |
| stk | nanbrød |
| g | mango chutney |
| g | koriander, frisk, grovhakket |
| g | cashewnøtter |
| ss | lime, saften av |
En vri på den tradisjonelle indiske retten Aloo gobi. Enkle ingredienser og masse smak!
- Forvarm stekeovnen til 200 grader.
- Bland sammen yoghurt, rever ingefær, sukker, saften av sitron, salt, pepper, finhakket koriander og mynte i en blender. Kjør til en glatt konsistens og sett kjølig.
- Del blomkål i små buketter og kutt poteter i omtrent samme størrelse. Ha over på et stekebrett kledd med bakepapir og bland inn olivenolje, salt og pepper. Stek i ovnen i ca. 30 minutter til det er blitt gyllent, snu halvveis i steketiden.
- Rens og finhakk løk og ingefær. Varm opp litt olje i en stekepanne på middels høy varme og tilsett hele spisskummenfrø. La de surre i pannen i ca. 1-2 minutter under omrøring.
- Skru ned varmen til medium varme og ha gurkemeie i pannen. Bland godt før du har i løk. Fres til løken er blank i ca. 4 minutter.
- Tilsett ingefær og chilikrydder. La det surre under omrøring i ca. 1-2 minutter. Vend inn blomkål og potetene i pannen og la steke videre i ca. 5-6 minutter.
- Tilbered til slutt nanbrød etter anvisning på pakken.
- Server Aloo gobi toppet med urteyoghurt, mango chutney, grovhakket koriander og cashewnøtter. Drypp over saften av lime for ekstra smak og ha nanbrød som tilbehør.
Foto: Silje Feiring
