Aloo gobi

Name: Aloo gobi
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl Yoghurt, gresk, naturell; 10 g Koriander; 20 g Mynte, frisk; 1 ts Fersk ingefær; 1 ts Salt, havsalt; 1 ts Sukker; 1 ss Sitroner, økologisk; 1 ts Pepper, med kvern; 4 ss Olivenolje, extra virgin; 1 ts Salt, havsalt; 0.5 ss Gurkemeie; 0.5 stk Gul løk; 600 g Nypoteter; 1 stk Blomkål, fersk; 1 ss Spisskummen, hele frø; 1 ss Fersk ingefær; 1 ts Chilikrydder; 1 ts Pepper, med kvern; 1 ss Solsikke/raps/stekeolje; 2 stk Nanbrød; 10 g Koriander; 2 ss Lime; 100 g Mango Chutney; 55 g Cashewnøtter

40 minMiddels

524,10 kr

4 porsjoner • 49,03 kr per porsjon

Porsjoner

Vår vri på den tradisjonelle indiske retten Aloo gobi. Litt enklere ingredienser og masse smak!

Ingredienser

Urteyoghurt
1 dl	Yoghurt, gresk, naturell
10 g	Koriander, finhakket
20 g	Mynte, frisk, finhakket
1 ts	Fersk ingefær
1 ts	Salt, havsalt
1 ts	Sukker
1 ss	Sitroner, økologisk, saften av
1 ts	Pepper, med kvern
Aloo gobi
4 ss	Olivenolje, extra virgin
1 ts	Salt, havsalt
0,5 ss	Gurkemeie
0,5 stk	Gul løk
600 g	Nypoteter
1 stk	Blomkål, fersk, i små buketter
1 ss	Spisskummen, hele frø
1 ss	Fersk ingefær
1 ts	Chilikrydder
1 ts	Pepper, med kvern
1 ss	Solsikke/raps/stekeolje
Tilbehør
2 stk	Nanbrød
10 g	Koriander, grovhakket
2 ss	Lime, saften av
100 g	Mango Chutney
55 g	Cashewnøtter

Instruksjoner

Forvarm stekeovnen til 200 grader.

Bland sammen yoghurt, rever ingefær, sukker, saften av sitron, salt, pepper, finhakket koriander og mynte i en blender. Kjør til en glatt konsistens og sett kjølig.

Del blomkål i små buketter og kutt poteter i omtrent samme størrelse. Ha over på et stekebrett kledd med bakepapir og bland inn olivenolje, salt og pepper. Stek i ovnen i ca. 30 minutter til det er blitt gyllent, snu halvveis i steketiden.

Rens og finhakk løk og ingefær. Varm opp litt olje i en stekepanne på middels høy varme og tilsett hele spisskummenfrø. La de surre i pannen i ca. 1-2 minutter under omrøring.

Skru ned varmen til medium varme og ha gurkemeie i pannen. Bland godt før du har i løk. Fres til løken er blank i ca. 4 minutter.

Tilsett ingefær og chilikrydder. La det surre under omrøring i ca. 1-2 minutter. Vend inn blomkål og potetene i pannen og la steke videre i ca. 5-6 minutter.

Tilbered til slutt nanbrød etter anvisning på pakken.

Server Aloo gobi toppet med urteyoghurt, mango chutney, grovhakket koriander og cashewnøtter. Drypp over saften av lime for ekstra smak og ha nanbrød som tilbehør.

Foto:

Silje Feiring

Indisk Vegetar Middag Klimavennlig

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding