Høstpai med plommer

Forvarm ovnen til 200 grader

Bland alle de tørre ingrediensene til paideigen. Smuldre i smøret og tilsett egg og vann. Kjevle ut deigen og kle en paiform (ca. 26 cm). Prikk deigen med en gaffel og forstek bunnen i 200 grader i ca. 10 min. Ta ut og avkjøl.

Vask plommene, del i to og ta ut steinen. Kutt hver halvdel i to til passe store båter. Del vaniljestangen i to og skrap ut frøene med en kniv. Smelt smør i en kjele, tilsett honning, vaniljefrø og stenger. La blandingen stå å putre på lav varme til den så vidt begynner å tykne. Fjern vaniljestangen og rør inn plommene. Hell ut overflødig veske slik at paien ikke blir for bløt.