Grovt brytebrød med eplesmak
2 timer og 10 min
2 t 10 min
Lett
495
har lagret oppskriften
| dl | kesam |
| dl | eplejuice |
| g | gjær, fersk |
| g | meierismør, romtemperert |
| ts | salt |
| dl | solsikkekjerner |
| dl | hvetemel, sammalt, grovmalt |
| dl | hvetemel, siktet |
| dl | havregryn |
| Pensles med | |
| stk | egg |
Godt til både hverdag og fest - og perfekt til suppe!
- Varm kesam og eplejuice til 37°C og rør ut gjæren. Blandes sammen med romtemperert smør, salt, solsikkekjerner og hvetemel i en bakebolle. Elt deretter deigen godt i en kjøkkenmaskin i ca. 6 min. Tilsett til slutt havregryn. Juster med væske eller hvetemel underveis. Deigen skal bli klissete, men allikevel slippe bollen.
- Dekk bollen og la deigen heve i ca. 1 time på et lunt sted. Trykk ned deigen en gang underveis.
- Del deigen i ca. 20 emner og trill dem runde. Legg dem tett sammen på et stekebrett kledd med bakepapir, i den formen du ønsker. La det så etterheve under klede i ca. 45 min.
- Pensle brytebrødet med pisket egg og stek på 200 °C midt i ovnen i ca. 20 min. Avkjøles på rist.
Foto: Silje Feiring
