Rød curry med flaskegresskar

Name: Rød curry med flaskegresskar
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Gresskar, butternut; 3 ss Currypaste, rød; 250 ml Kokosmelk; 4 dl Ris, fullkorn; 2 håndfull Koriander; 2 ss Olivenolje, liten; 1.5 dl Vann

25 minLett

kr 148,20

4 porsjoner • kr 17,44 per porsjon

Porsjoner

Kremete rød currysuppe med flaskegresskar. Server med ris og koriander!


400 g	Gresskar, butternut
3 ss	Currypaste, rød
250 ml	Kokosmelk
4 dl	Ris, fullkorn
2 håndfull	Koriander
Basisvarer
2 ss	Olivenolje, liten
1,5 dl	Vann

Instruksjoner

Rens flaskegresskar og del i små terninger. Varm olje i en dyp stekepanne, tilsett gresskarbitene og fres i noen minutter.

Tilsett red curry og bland godt sammen.

Tilsett kokosmelk og vann, og rør godt sammen. Kok opp, skru ned varmen og sett på lokk. La det småputre til gresskaret er mørt, ca. 15-20 minutter. Kok ris etter anvisning på pakken.

Server curryen med ris og topp med grovhakket koriander.

Foto:

Silje Feiring

Middag Rimelig Vegetar Klimavennlig Hverdag Enkelt Rimelige middager

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding