Eplekake med krem

Forvarm stekeovnen til 180 grader.

Vask, rens og skrell epler. Del i tynne båter. I en passe stor bolle blander du båtene med saften av sitron, sukker og kanel.

Pisk smør og sukker luftig. Tilsett ett egg av gangen og pisk godt mellom hver gang.

Bland inn melk og vend forsiktig inn mel, bakepulver og vaniljesukker.

Fordel halvparten av røra i en smurt springform (24cm diameter) og legg på halvparten av epleskivene. Gjenta prosessen.

Topp med hakkede mandler og perlesukker. Stek i ovnen i ca. 50 minutter.

Pisk til slutt fløte, sukker og vaniljesukker til en luftig krem. La stå kjølig om eplekaken fortsatt står i ovnen.