Økologisk svinenakke med sennepssaus og bakte rødbeter
Eyvind Hellstrøm

Økologisk svinenakke med sennepssaus og bakte rødbeter

1 t 5 minMiddels
kr 383,60
2 porsjonerkr 123,22 per porsjon
Koteletter er enkelt å grille, og smaker ekstra godt med sennepssaus og bakte rødbeter!

Svinenakke
500 gSvinenakke, hel
Bakte rødbeter
300 gRødbet
1 feddHvitløk
1 klypeSalt, havsalt
1 ssTimian, frisk
2 ssOlivenolje, liten
2 ssBalsamico Vineddik
Sennepssaus
4 ssCreme fraiche
3 ssDijonsennep
1 stkSitroner, økologisk, saften
1 klypeSalt, havsalt
1 klypeHvit Pepper, malt
Instruksjoner
1

Legg hele, små rødbeter i en grillform og stek dem på indirekte varme på grillen i ca. 50 minutter til de er gjennomstekte.

2

Lag sennepssaus ved å blande crème fraîche, dijonsennep, sitronsaft, salt og hvit pepper. Denne sausen skal varmes opp før servering, men ikke kokes.

3

Skrell rødbetene når de er gjennomstekte og dele dem i passende biter. Bland dem i en skål med finhakket hvitløk, finhakket timian, litt olivenolje, balsamico og salt.

4

Skjær svinenakken i passende serveringsstykker. Grill kotelettene på direkte varme i ca. 1 minutt på hver side, legg dem deretter over på indirekte varme i 3-4 minutter til de er gjennomstekt. Krydre koteletten med frisk timian og sort pepper. La dem hvile i et par minutter før servering.

5

Varm opp sausen raskt før servering. Topp tallerknene med noen ekstra kvaster timian for de som ønsker mer smak.