Økologisk svinenakke med sennepssaus og bakte rødbeter
1 time og 5 min
1 t 5 min
10 min
10 min forarbeid
Middels
260
har lagret oppskriften
| Svinenakke | |
|---|---|
| g | svinenakke, hel |
| Bakte rødbeter | |
| g | rødbet |
| fedd | hvitløk, fersk |
| klype | salt, havsalt |
| ss | timian, frisk |
| ss | olivenolje, liten |
| ss | balsamico vineddik |
| Sennepssaus | |
| ss | creme fraiche |
| ss | sennep, dijon |
| stk | sitroner, økologisk, saften |
| klype | salt, havsalt |
| klype | hvit pepper, malt |
Koteletter er enkelt å grille, og smaker ekstra godt med sennepssaus og bakte rødbeter!
- Legg hele, små rødbeter i en grillform og stek dem på indirekte varme på grillen i ca. 50 minutter til de er gjennomstekte.
- Lag sennepssaus ved å blande crème fraîche, dijonsennep, sitronsaft, salt og hvit pepper. Denne sausen skal varmes opp før servering, men ikke kokes.
- Skrell rødbetene når de er gjennomstekte og dele dem i passende biter. Bland dem i en skål med finhakket hvitløk, finhakket timian, litt olivenolje, balsamico og salt.
- Skjær svinenakken i passende serveringsstykker. Grill kotelettene på direkte varme i ca. 1 minutt på hver side, legg dem deretter over på indirekte varme i 3-4 minutter til de er gjennomstekt. Krydre koteletten med frisk timian og sort pepper. La dem hvile i et par minutter før servering.
- Varm opp sausen raskt før servering. Topp tallerknene med noen ekstra kvaster timian for de som ønsker mer smak.
