Entrecôte med pampasaus og grillede grønnsaker
30 min
30 min
10 min
10 min forarbeid
Middels
320
har lagret oppskriften
| Entreôte | |
|---|---|
| g | entrecôte av angus |
| Grønnsaker | |
| stk | squash |
| stk | aubergine |
| pk | paprika 3 pk gul, grønn & rød |
| stk | rødløk |
| Pampasaus | |
| pk | paprika 3 pk gul, grønn & rød |
| stk | rødløk |
| stk | cherrytomater, røde |
| fedd | hvitløk, fersk |
| håndfull | basilikum, fersk |
| dl | olivenolje |
| ss | rødvinseddikk |
| klype | salt, havsalt |
| klype | hvit pepper, malt |
Entrecôte er enkelt å grille, denne friske versjonen serveres med pampasaus og grønnsaker som griller seg selv!
- Del aubergine og squash i ca. 1 cm tykke skiver. Kutt rød, gul og grønn paprika og rødløk i to eller fire biter. Legg grønnsakene i en grillform og bak dem på indirekte varme på grillen i ca. 20 minutter.
- Mens grønnsakene steker lager du pampasausen. Hakk rød, gul og grønn paprika og rødløk i små biter. Finhakk hvitløk. Del tomatene i fire. Bland grønnsaken i en skål med olivenolje og grovt kuttet basilikum, rødvinseddik, og smak til med salt og hvitt pepper. PS: Skal du være ekstra fin på det, kan du gjerne skrelle paprikaen for en mildere smak.
- Grill kjøttet på medium varme i ca. 3-5 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen på stykkene. De er klare til å snus når det starter å piple rosa saft på oversiden av kjøttstykket. La kjøttet hvile i fem minutter før du serverer. Steketips: Ca. 3 minutter gir medium-rå, mens 5 minutter gir en mer gjennomstekt entrecôte.
- Mens kjøttet steker og hviler gjør du ferdig grønnsakene fra trinn 1. Bland dem inn med olivenolje, rødvinseddik, hakket basilikum, og litt salt og pepper.
- Server entrecôtene med pampasausen og de deilige grønnsakene. Strø gjerne litt ferske urter over til slutt.
Tips! Andre urter som er gode i pampasausen er gressløk, persille eller estragon.
