Laks med makaroni og paprika
Eyvind Hellstrøm

Laks med makaroni og paprika

15 minLett
kr 558,00
4 porsjonerkr 94,28 per porsjon
Bruk squash som base i en saus, et smart triks for å få i seg mer grønnsaker!

2 stkSquash
600 gFersk laksefilet
2 ssOlivenolje, extra virgin
1 håndfullFersk basilikum
1 stkPimientos
1 stkLime, saft og skall av
1 stkFersk ingefær
300 gMakaroni
Instruksjoner
1

Skrell squashen og kutt i tynne skiver, bruk en mandolin for å spare tid. Kok i vann med olivenolje til møre.

2

Kok opp makaronien i saltet vann etter anvisning på pakken.

3

Kjør squashen med stavmikser til en puré og bland inn revet limeskall og ingefær. Vend inn den ferdig kokte makaronien i squashpureen.

4

Kutt laksefilet uten skinn og ben i terninger ca 2x2 cm, stek raskt i teflonpanne i ca. 1 minutt.

5

Press limesaft og bland inn basilikum i makronien. Legg opp makaroni-squashpuré, pimientos og stekt laks på tallerkenen.