Ovnsbakt laks med parmesanskorpe og brokkoli

Name: Ovnsbakt laks med parmesanskorpe og brokkoli
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Jasminris, løs; 2 ss Olivenolje, liten; 2 stk Brokkoli, fersk; 1 fedd Hvitløk; 1 ts Salt, havsalt; 2 ts Sitroner, økologisk; 1 ts Pepper, med kvern; 10 g Timian, frisk; 2 ss Olivenolje, liten; 1 fedd Hvitløk; 20 g Kruspersille, fersk; 0.5 ts Salt, havsalt; 100 g Parmesan, blokk; 500 g Fersk laksefilet

25 minLett

390,40 kr

4 porsjoner • 76,41 kr per porsjon

Porsjoner

Denne ovnsbakte lakseretten er en enkel og rask hverdagsmiddag som omtrent lager seg selv i ovnen. Perfekt på travle dager hvor man ønsker å fylle opp med gode næringsstoffer.

Ingredienser


300 g	Jasminris, løs
Brokkoliblanding
2 ss	Olivenolje, liten
2 stk	Brokkoli, fersk
1 fedd	Hvitløk
1 ts	Salt, havsalt
2 ts	Sitroner, økologisk, saften av
1 ts	Pepper, med kvern
Dressing
10 g	Timian, frisk
2 ss	Olivenolje, liten
1 fedd	Hvitløk
20 g	Kruspersille, fersk
0,5 ts	Salt, havsalt
Laks
100 g	Parmesan, blokk, revet
500 g	Fersk laksefilet

Instruksjoner

Forvarm stekeovnen til 220 grader. Kok ris etter anvisning på pakken.

Vask, rens og del brokkoli i små buketter. Vend inn sammen med olivenolje, saften av sitron, finhakket hvitløk, salt og pepper i en bolle.

Bland sammen timian, finkuttet hvitløk og persille, salt og olivenolje til en dressing.

Finn frem ett stekebrett og kle med bakepapir. Fordel brokkoliblandingen utover brettet, men gjør plass til laksefiletene i midten. Pensle filetene med dressingen og revet parmesan.

Stek midt i ovnen til laksen er gjennomstekt i ca 15 minutter. Ønsker du en gyllen skorpe kan du gjerne skru på grill det siste minuttet.

Server ovnsbakt laks med parmesanskorpe og brokkoli, og ris. Topp gjerne med sitronbåter.

Foto:

Silje Feiring

Fisk Sunt Middag

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding