Stekt torsk med asparges, sukkererter og potetmos
30 min
30 min
15 min
15 min forarbeid
Lett
1114
har lagret oppskriften
| Ingredienser | |
|---|---|
| g | fersk torskefilet, uten skinn |
| klype | maldonsalt |
| pk | asparges, fersk |
| g | sukkererter |
| ss | olivenolje, extra virgin |
| Soyasmør | |
| g | meierismør |
| stk | sjalottløk |
| ss | ingefær, fersk, revet |
| håndfull | kruspersille, fersk, finhakket |
| ss | soyasaus |
| fedd | hvitløk, fersk |
| Potetmos | |
| g | poteter |
| dl | vann, til koking |
| dl | melk, lett |
| ss | meierismør |
| klype | salt, havsalt |
| klype | pepper, med kvern |
Enkel, sunn og rask hverdagsmiddag!
- Stekt torsk med grønnsaker
- Salt torsken og la den ligge i 10-15 min. Vask av saltet og tørk den med et kjøkkenpapir.
- Skrell aspargesen og del i to.
- Kok opp vann med litt salt, og kok sukkerertene og aspargesen i et par min. Ha den i kaldt vann. Skjær sukkerertene i passende biter.
- Stek torsken med skinnsiden ned i en panne med olivenolje på middels sterk varme i ca. 10 min. Torsken er ferdig når den slipper skinnet.
- Varm opp litt olivenolje i en kjele og tilsett asparges og sukkererter. Fres et par min. og smak til med salt og pepper.
- Legg grønnsakene på en tallerken og legg torsken over grønnsakene. Hell smørblandingen over og server med potetmos.
- Soyasmør
- Brun smøret i en kjele til det er lysebrunt, pass på at du ikke brenner det.
- Tilsett soyasaus, hakket hvitløk, hakket sjalottløk og revet ingefær.
- Rett før servering tilsetter du hakke persille i smørblandingen.
- Potetmos
- Vask og skrell poteten, skjær dem i mindre biter.
- Kok dem møre i usaltet vann.
- Hell av vannet og damp potetene tørre.
- Mos potetene i kjelen med en rotmoser eller gaffel.
- Spe med varm melk og smør. Smak til med salt og pepper.
Foto: Stian Broch
