Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Oda

30 min
10 min forarbeid
Lett
Ingredienser
stk ytrefilet, storfe, skiver
fedd hvitløk, fersk
ss smør og margarin, til steking
ss olivenolje, extra virgin, til steking
klype pepper, hel
Bérnaise
g smør, usaltet
ss sjalottløk, finhakket
dl hvitvin, tørr
dl hvitvinseddik
ss eddik (brun)
stk egg
ss vann, kaldt
ss estragon, frisk, hakket
ss kjørvel
stk sitron
klype salt, havsalt
klype hvit pepper, malt
Smørdampede aspargesbønner
g aspargesbønner
klype salt, havsalt
stk sjalottløk, finhakket
ss smør og margarin
Stekte poteter
stk poteter
ss smør og margarin, til steking
ss olivenolje, extra virgin, til steking
klype salt, havsalt
klype pepper, m/kvern
håndfull bladpersille

Biff med béarnaise er en klassiker. Prøv Hellstrøm sin versjon med smørdampede aspargesbønner og stekte poteter.


Stekt biff

  1. Varm olivenolje og smør i en gryte.
  2. Knus hel pepper med bunnen på en kjele eller i en mortel.
  3. Krydre biffene med salt og pepper, legg dem i den varme pannen. Tilsett 4 hele uskrelte fedd hvitløk. Stek biffene i 4-5 min på begge sider. Stek videre i ovn på 180 grader i 5 min. Ta biffene ut av pannen, og la dem hvile i 5 min.
  4. Server med béarnaisesaus, smørdampede aspargesbønner og stekte poteter.

Béarnaise

  1. Smelt smøret, la det bli klart.
  2. Ha 1 ss av det smeltede smøret i en kjele.
  3. Tilsett sjalottløken og la det frese et par min uten å ta farge. Tilsett hvitvin og hvitvinseddik. Kok til det får en marmeladeaktig konsistens. Bland inn 1 ss eddik og sett gryten til side.
  4. Pisk sammen 3 eggeplommer og 3 ss kaldt vann i en bolle til luftig konsistens. Hell eggeplommene i gryten med sjalottløken og pisk videre over svak varme til konsistensen blir tykkere.
  5. Hell i litt og litt av smøret mens du hele tiden pisker. Smak til med salt og pepper.Tilsett 1 ss edikk og saften av en sitron.
  6. Hold sausen varm til servering, men ikke la den koke.

Smørdampede aspargesbønner

  1. Rens bønnene og skjær av endene.
  2. Kok dem i saltet vann i 2-3 min før du raskt avkjøler dem i kaldt vann.
  3. Varm opp litt smør i en kjele og tilsett aspargesbønnene, finhakket sjalottløk, og smak til med salt og pepper.

Stekte poteter

  1. Vask potetene og skjær av endene. Del hver potet i to.
  2. Stek dem i smør og olje i en stekepanne til de har fått farge på begge sider. Stek dem videre i ovnen på 180 grader i ca. 20 min, til de er gjennomstekte.
  3. Krydre med salt og pepper. Dryss bladpersille over potetene rett før servering.

Foto: Stian Broch

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Storfe Ytrefilet ca. 350 g
0 stk Storfe Ytrefilet
Bytt Allerede i handlekurven ca. 350 g
kr.
Hvitløk 2-3pk, Kina/Spania, 100 g
0 stk Hvitløk
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 2-3pk, Kina/Spania, 100 g
kr.
Soft Flora Original 600 g
0 stk Soft Flora Original
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 600 g
kr.
Olivenolje Extra Virgin Økologisk, 0,5 l
0 stk Olivenolje Extra Virgin
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Økologisk, 0,5 l
kr.
Hel Sort Pepper 21 g
0 stk Hel Sort Pepper
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 21 g
kr.
Usaltet Smør 250 g
0 stk Usaltet Smør
Allerede i handlekurven 250 g
kr.
Sjalottløk I nett, Frankrike, 250 g
0 stk Sjalottløk
Allerede i handlekurven I nett, Frankrike, 250 g
kr.
Hvitvinseddik 250 ml
0 stk Hvitvinseddik
Bytt Allerede i handlekurven 250 ml
kr.
Eddik 7% Brun, 0,6 l
0 stk Eddik
Basisvare Allerede i handlekurven 7% Brun, 0,6 l
kr.
Frokostegg Fra  Frittgående Høner Str L, 12 stk
0 stk Frokostegg Fra Frittgående Høner
Bytt Allerede i handlekurven Str L, 12 stk
kr.
Fersk Estragon i Pose, Etiopia, 20 g
0 stk Fersk Estragon
Allerede i handlekurven i Pose, Etiopia, 20 g
kr.
Fersk Kjørvel i Pose, Etiopia, 20 g
0 stk Fersk Kjørvel
Allerede i handlekurven i Pose, Etiopia, 20 g
kr.
Sitroner 2/3 stk Spania/ Sørafrika/ Uruguay, 380 g
0 stk Sitroner 2/3 stk
Bytt Allerede i handlekurven Spania/ Sørafrika/ Uruguay, 380 g
kr.
Havsalt Med Kvern, 150 g
0 stk Havsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Med Kvern, 150 g
kr.
Hvit Pepper Malt, 13 g
0 stk Hvit Pepper
Allerede i handlekurven Malt, 13 g
kr.
Aspargesbønner Kenya, 150 g
0 stk Aspargesbønner
Allerede i handlekurven Kenya, 150 g
kr.
Norske Nypoteter Folva/ Solist/ Colomba, 1 kg
0 stk Norske Nypoteter
Bytt Allerede i handlekurven Folva/ Solist/ Colomba, 1 kg
kr.
Sort Pepper Hel Med Kvern, 65 g
0 stk Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Med Kvern, 65 g
kr.
Fersk Bladpersille i Pose, Etiopia, 20 g
0 stk Fersk Bladpersille
Allerede i handlekurven i Pose, Etiopia, 20 g
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Oda er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten