Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Oda

30 min
10 min forarbeid
Lett
Ingredienser
stk ytrefilet, storfe, skiver
fedd hvitløk, fersk
ss meierismør, til steking
ss olivenolje, extra virgin, til steking
klype pepper, hel
Bérnaise
g smør, usaltet
ss sjalottløk, finhakket
dl hvitvin, tørr
dl hvitvinseddik
ss eddik (brun)
stk egg
ss vann, kaldt
ss estragon, frisk, hakket
ss kjørvel
stk sitron
klype salt, havsalt
klype hvit pepper, malt
Smørdampede aspargesbønner
g aspargesbønner
klype salt, havsalt
stk sjalottløk, finhakket
ss meierismør
Stekte poteter
stk poteter
ss meierismør, til steking
ss olivenolje, extra virgin, til steking
klype salt, havsalt
klype pepper, m/kvern
håndfull bladpersille

Biff med béarnaise er en klassiker. Prøv Hellstrøm sin versjon med smørdampede aspargesbønner og stekte poteter.


Stekt biff

  1. Varm olivenolje og smør i en gryte.
  2. Knus hel pepper med bunnen på en kjele eller i en mortel.
  3. Krydre biffene med salt og pepper, legg dem i den varme pannen. Tilsett 4 hele uskrelte fedd hvitløk. Stek biffene i 4-5 min på begge sider. Stek videre i ovn på 180 grader i 5 min. Ta biffene ut av pannen, og la dem hvile i 5 min.
  4. Server med béarnaisesaus, smørdampede aspargesbønner og stekte poteter.

Béarnaise

  1. Smelt smøret, la det bli klart.
  2. Ha 1 ss av det smeltede smøret i en kjele.
  3. Tilsett sjalottløken og la det frese et par min uten å ta farge. Tilsett hvitvin og hvitvinseddik. Kok til det får en marmeladeaktig konsistens. Bland inn 1 ss eddik og sett gryten til side.
  4. Pisk sammen 3 eggeplommer og 3 ss kaldt vann i en bolle til luftig konsistens. Hell eggeplommene i gryten med sjalottløken og pisk videre over svak varme til konsistensen blir tykkere.
  5. Hell i litt og litt av smøret mens du hele tiden pisker. Smak til med salt og pepper.Tilsett 1 ss edikk og saften av en sitron.
  6. Hold sausen varm til servering, men ikke la den koke.

Smørdampede aspargesbønner

  1. Rens bønnene og skjær av endene.
  2. Kok dem i saltet vann i 2-3 min før du raskt avkjøler dem i kaldt vann.
  3. Varm opp litt smør i en kjele og tilsett aspargesbønnene, finhakket sjalottløk, og smak til med salt og pepper.

Stekte poteter

  1. Vask potetene og skjær av endene. Del hver potet i to.
  2. Stek dem i smør og olje i en stekepanne til de har fått farge på begge sider. Stek dem videre i ovnen på 180 grader i ca. 20 min, til de er gjennomstekte.
  3. Krydre med salt og pepper. Dryss bladpersille over potetene rett før servering.

Foto: Stian Broch

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Storfe Ytrefilet
0 stk Storfe Ytrefilet
Bytt Allerede i handlekurven Storfe Ytrefilet
kr.
Hvitløk 2-3pk, Kina/Spania
0 stk Hvitløk
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hvitløk 2-3pk, Kina/Spania
kr.
Røros Smør Økologisk
0 stk Røros Smør
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Røros Smør Økologisk
kr.
Olivenolje Extra Virgin
0 stk Olivenolje Extra Virgin
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Olivenolje Extra Virgin
kr.
Hel Sort Pepper
0 stk Hel Sort Pepper
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hel Sort Pepper
kr.
Usaltet Smør
0 stk Usaltet Smør
Allerede i handlekurven Usaltet Smør
kr.
Sjalottløk I nett, Frankrike
0 stk Sjalottløk
Allerede i handlekurven Sjalottløk I nett, Frankrike
kr.
Hvitvinseddik
0 stk Hvitvinseddik
Bytt Allerede i handlekurven Hvitvinseddik
kr.
Eddik 7% Brun
0 stk Eddik
Basisvare Allerede i handlekurven Eddik 7% Brun
kr.
Frokostegg Fra  Frittgående Høner Str L
0 stk Frokostegg Fra Frittgående Høner
Bytt Allerede i handlekurven Frokostegg Fra Frittgående Høner Str L
kr.
Fersk Estragon i Pose, Etiopia
0 stk Fersk Estragon
Allerede i handlekurven Fersk Estragon i Pose, Etiopia
kr.
Fersk Kjørvel i Pose, Etiopia
0 stk Fersk Kjørvel
Allerede i handlekurven Fersk Kjørvel i Pose, Etiopia
kr.
Økologiske Sitroner Spania
0 stk Økologiske Sitroner
Bytt Allerede i handlekurven Økologiske Sitroner Spania
kr.
Havsalt Med Kvern
0 stk Havsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Havsalt Med Kvern
kr.
Hvit Pepper Malt
0 stk Hvit Pepper
Allerede i handlekurven Hvit Pepper Malt
kr.
Aspargesbønner Kenya
0 stk Aspargesbønner
Allerede i handlekurven Aspargesbønner Kenya
kr.
Knoll Langpanne Poteter
0 stk Knoll Langpanne Poteter
Bytt Allerede i handlekurven Knoll Langpanne Poteter
kr.
Sort Pepper Hel Med Kvern
0 stk Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sort Pepper Hel Med Kvern
kr.
Fersk Bladpersille i Pose, Etiopia
0 stk Fersk Bladpersille
Allerede i handlekurven Fersk Bladpersille i Pose, Etiopia
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Oda er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten