Fiskesuppe
30 min
30 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
283
har lagret oppskriften
| stk | gul løk |
| stk | fennikel, frisk |
| stk | gulrøtter |
| stk | chilipepper, rød |
| kg | tomater |
| kg | blåskjell |
| ss | olivenolje, extra virgin |
| g | fersk torskefilet, uten skinn |
| klype | salt, havsalt |
| klype | pepper, med kvern |
Gode råvarer gjør det enkelt å lage raske, men smakfulle middager!
- Skjær løk, fennikel, gulrot og chili i små terninger.
- Varm litt olivenolje i en stor kasserolle. Tilsett først løk, så fennikel, gulrot og chili. La det surre noen min.
- Skjær opp tomater og kjør til saus med en stavmikser. Sil sausen over grønnsaken og kok opp.
- Vask og rens blåskjell. Fres dem på sterk varme i en stor kasserolle til skjellene åpner seg.
- Sil av kraften og tilsett blåskjellkraften i suppen. Kjør suppen med en stavmikser.
- Smak suppen til med litt pepper, og evt. litt salt.
- Trekk torskefileten i lettsaltet vann i ca. 40 sekunder. Fordel torsken og blåskjellene i tallerkener og øs over suppen.
Foto: Stian Broch
