Bløtkake
Eyvind Hellstrøm

Bløtkake

55 minMiddels
kr 418,80
8 porsjonerkr 37,11 per porsjon
Bløtkake med friske bær er alltid en vinner!

Sukkerbrød
4 stkEgg
160 gSukker
100 gPotetmel
90 gHvetemel, siktet
1,5 tsBakepulver, stor
Kakefyll og topping
6 dlKremfløte
1 ssSukker, smak til
1 stkJordbær, ferske
1 stkBringebær, ferske
1 stkBlåbær, ferske
1 stkBanan, fersk
1 dlJordbærsyltetøy, glass, til dynking av kaken
Vaniljekrem
3 stkEggeplomme
2 stkEgg
160 gBrunt sukker
40 gJevner
4 dlMelk, lett
1 stkVaniljestang
Instruksjoner
1

Bløtkake

2

Sett ovnen på 150 °C

3

Smør en rund kakeform, 24 cm i diameter.

4

Pisk egg og sukker til eggedosis.

5

Sikt potetmel, hvetemel og bakepulver og vend det tørre forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott.

6

Hell rører over i formen. Stekes ved 150 grader i cirka 45 minutter.

7

Pisk krem og smak til med litt sukker.

8

Del sukkerbrødet i tre lag. Legg det nederste sukkerbrødet på et fat. Smør rørte jordbær utover bunnen. Ha deretter vaniljekrem, banan i skiver, friske bær og til slutt pisket krem. Legg på et lag til med sukkerbrød og gjenta prosessen. Legg på det øverste laget med sukkerbrød og fordel pisket krem utover med en kniv, og legg masse friske bær på toppen.

9

Vaniljekrem

10

Pisk sammen eggeplommer, hele egg og sukker i en bolle til det blir hvitt. Tilsett maisenna i eggedosisen.

11

Kok opp melk med vaniljestangen som du har delt på langs.

12

Bland inn den varme melken, litt etter litt, i eggedosisen under stadig omrøring, og la den småkoke til den tykner.

13

Dekke kremen med tett plastfilm og la den stå kaldt til du skal bruke den.

14

Bruk fingrene og klem ut resten av frøene i vaniljestangen. Fjern stangen. Pisk opp vaniljekremen før bruk.

Foto:

Stian Broch